1 - 2 / 2 1 |
1. Tehnologija in kakovost suhih domačih klobas na Slovenskem David Lesar, 2011, diplomsko delo Ključne besede: mesni izdelki, suhe klobase, Slovenija, slovenske pokrajine, senzorične lastnosti, kemijska sestava, sprejemljivost živil |
2. Vsebnost biogenih aminov v suhih salamah na slovenskem trgu Boris Radović, 2023, magistrsko delo Ključne besede: mesni izdelki, suhe salame, klobase, fermentacija, zorenje, biogeni amini |