11. Skupne fenolne spojine in antioksidativna učinkovitost soka granatnega jabolkaJoži Omahen, 2017, diplomsko delo Ključne besede: fenolne spojine, antioksidanti, antioksidativna učinkovitost, granatno jabolko, Punica granatum, sok granatnega jabolka, analizne metode, Folin-Ciocalteu, DPPH· Celotno besedilo (datoteka, 1,67 MB) |
12. Določanje vsebnosti antioksidantov v aroniji (Aronia melanocarpa) in njenih izdelkihKatarina Geč, 2018, diplomsko delo Ključne besede: Aronia melanocarpa, sok aronije, posušene jagode aronije, prah aronije, antioksidanti, skupne fenolne spojine, antioksidativna učinkovitost, analizne metode, Folin-Ciocalteu, DPPH• Celotno besedilo (datoteka, 1,27 MB) |
13. Mlečnokislinska fermentacija sadja in zelenjaveSara Plaskan, 2018, diplomsko delo Ključne besede: mlečnokislinska fermentacija, bioaktivne komponente, sadje, zelenjava, zelenjavni
sokovi, sok rdečega zelja, sok črnega korenja Celotno besedilo (datoteka, 1,27 MB) |
14. Transformacije nanodelcev v prebavnem traktu kopenskega raka enakonožca in vitroNeja Medvešček, 2018, magistrsko delo/naloga Ključne besede: nanodelci, bakrov oksid, srebro, zlato, raztapljanje, in vitro, prebavni sok, kopenski rak enakonožec Porcellio scaber Celotno besedilo (datoteka, 1,84 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |
15. Izbrane lastnosti soka črnoplodne aronije (Aronia melanocarpa)Teja Narobe, 2019, diplomsko delo/naloga Ključne besede: črnoplodna aronija, Aronia mitschurinii, sok aronije, čas obiranja, antioksidanti, DPPH*, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 712,64 KB) |
16. Standardizacija testov za določitev antioksidacijskega potencialaBlaž Grobin, 2016, magistrsko delo Ključne besede: živila, čaj, kava, pivo, jabolčni sok, prehransko dopolnilo, antioksidanti, analizne metode, ABTS, DPPH, Folin-Ciocalteu Celotno besedilo (datoteka, 2,01 MB) |
17. Učinki različnih vizualnih podob na razumevanje prehranskih in zdravstvenih trditev na živilihPolona Slokan, 2016, magistrsko delo Ključne besede: živila, mleko, margarina, pomarančni sok, žita za zajtrk, embalaža, zdravstvene trditve, prehranske trditve, vizualne podobe, hranila, potrošniki, conjoint analiza, fokusne skupine Celotno besedilo (datoteka, 2,52 MB) |
18. Uživanje sadja in zelenjave pri osnovnošolcih mariborske regijeBarbara Herlah, 2014, magistrsko delo Ključne besede: prehrana, prehrana otrok, sadje, zelenjava, sok, uživanje sadja, uživanje zelenjave, dejavniki vnosa živil, mariborska regija Celotno besedilo (datoteka, 1,37 MB) |
19. Protimikrobna učinkovitost rastlinskih izvlečkov in vitro in v izbranih živilihSaša Piskernik, 2016, doktorska disertacija Ključne besede: protimikrobne snovi, rastlinski izvlečki, izvleček rožmarina, protimikrobna učinkovitost, minimalna inhibitorna koncentracija, inhibicija rasti, grampozitivne bakterije, gramnegativne bakterije, patogene bakterije, kvarljivci, in vitro, piščančji mesni sok, piščančje meso, živila, jabolčni sok Celotno besedilo (datoteka, 2,78 MB) |
20. Vpliv tehnoloških postopkov na spremembe fenolnih spojin v sokovih in nektarjihKajetan Trošt, 2009, doktorska disertacija Ključne besede: sadni sokovi, sadni nektarji, stabilnost sokov, stabilnost nektarjev, borovnica, aronija, pomaranča, borovničev nektar, pomarančni sok, antioksidanti, fenolne spojine, polifenoli, antociani, flavanoli, fenolne kisline, antioksidativna učinkovitost, vitamin C, karotenoidi, HMF, skladiščenje soka, tehnološki postopki, pakiranje, embalažni materiali, steklo, karton, PET Celotno besedilo (datoteka, 1,55 MB) |