1 - 2 / 2 1 |
1. Optimizacija sestave in fizikalno-kemijsko vrednotenje hidrogelov s tekočo sirotko Marijana Ćosić, 2023, diplomsko delo/naloga Ključne besede: sirotka, proteini sirotke, hidrogel, stabilnostni testi, viskoznost, organoleptične lastnosti |
2. Proučevanje fizikalno-kemijskih in funkcionalnih lastnosti proteinov sirotke in njihovih hidrolizatov Špela Gruden, 2024, doktorska disertacija Ključne besede: sirotka, proteini sirotke, laktoferin, peptidi laktoferina, laktoperoksidaza, beta-laktoglobulin, protibakterijska aktivnost, antioksidativna aktivnost, strukturna stabilnost, encimska aktivnost, kaspulacija, vitamin D3 |