Ključne besede: rastlinska olja, modelni lipidni sistemi, oksidacija lipidov, peroksidno število, antioksidantiCelotno besedilo (datoteka, 742,47 KB)
Ključne besede: oljka, Olea europaea, plodovi oljke, oljčno olje, sestava oljk, maščobno kislinska sestava, fenolne spojine, antioksidativna učinkovitost, proste maščobne kisline, peroksidno število, dielektrične lastnostiCelotno besedilo (datoteka, 1,55 MB)
Ključne besede: olje, jedilna olja, sončnično olje, avtooksidacija olj, dielektrične lastnosti, maščobna števila, peroksidno število, p-anizidinska vrednost, konjugirani dieni, konjugirani trieni, celokupne polarne snovi, TPM vrednostCelotno besedilo (datoteka, 2,06 MB)
Ključne besede: rastlinska olja, olje navadnega rička, totrovo olje, Camelina sativa, proste maščobne kisline, fenolne spojine, tokoferoli, oksidativna stabilnost, peroksidno število, p-anizidinska vrednostCelotno besedilo (datoteka, 384,66 KB)
Ključne besede: grozdje, olje grozdnih pešk, maščobnokislinska sestava, antioksidacijski potencial, peroksidno število, kislinsko številoCelotno besedilo (datoteka, 2,69 MB)