Ključne besede: IsoVoc, database, volatile aroma compounds, fruits, headspace-solid phase microextraction (HS-SPME), gas chromatography-combustion-isotope ratio mass spectrometry (GC-C-IRMS), authenticityCelotno besedilo (datoteka, 2,57 MB) Gradivo ima več datotek! Več...
Ključne besede: biskvit, soja, Glycine max, sojina moka, prebavljivost, INFOGEST 2.0, beljakovine, maščobe, spermin, spermidin, antioksidanti, aroma, senzorične lastnosti, teksturne lastnostiCelotno besedilo (datoteka, 1,43 MB)
Ključne besede: sir, aroma, HS, HS-SPME, plinska kromatografijaCelotno besedilo (datoteka, 2,37 MB)