Vaš brskalnik ne omogoča JavaScript!

JavaScript je nujen za pravilno delovanje teh spletnih strani. Omogočite JavaScript ali pa uporabite sodobnejši brskalnik.





Vrsta gradiva:
Jezik:
Išči po:		Išči
	Prikaži samo rezultate s celotnim besedilom	Enostavno iskanje

97 rezultatov

41 - 50 / 97

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

41. Vpliv zgoščevalcev na reološko stabilnost kremnih pasteriziranih omak
Mateja Vovk, 2014, diplomsko delo

Ključne besede: gotove jedi, omake, vinske kremne omake, zgoščevalna sredstva, škrob, pšenična moka, modificiran koruzni škrob, rižev škrob, zgoščevanje omak, toplotna obdelava, skladiščenje, senzorične lastnosti, reološke lastnosti, viskoznost, tekstura
Celotno besedilo (datoteka, 1,39 MB)

42. Profil senzoričnih lastnosti krvavic na Slovenskem
Maja Gantar, 2013, diplomsko delo

Ključne besede: mesni izdelki, krvavice, začimbe, senzorične lastnosti, kemijska sestava
Celotno besedilo (datoteka, 1,49 MB)

43. Vpliv zmanjšanja vsebnosti in zamenjave nitritne soli na kakovost prekajenih šunk
Amadeja Rožman, 2013, diplomsko delo

Ključne besede: šunka, prekajena šunka, nitritna sol, nadomestek soli, fosfati, zmanjševanje soli, barva, slanost, senzorične lastnosti, tehnološka kakovost
Celotno besedilo (datoteka, 954,91 KB)

44. Sprejemljivost čuftov v paradižnikovi omaki z manj soli
Jana Anzeljc, 2013, diplomsko delo

Ključne besede: gotove jedi, čufti, sol, zmanjševanje vsebnosti soli, vsebnost soli, paradižnikova omaka, kemijska sestava, senzorične lastnosti, tekstura
Celotno besedilo (datoteka, 534,87 KB)

45. Določevanje beta-glukanov v vzorcih ječmena in pšenice
Rok Kuzman, 2017, diplomsko delo

Ključne besede: ječmen, ječmenova moka, beta-glukani iz žit, LDL holesterol, izolacija beta-glukanov, funkcionalna živila
Celotno besedilo (datoteka, 1,03 MB)

46. Kakovost jajčnih krem z zmanjšanim deležem sladkorja in rumenjaka
Elizabeta Flere, 2013, diplomsko delo

Ključne besede: slaščice, jajčne kreme, kakovost jajčnih krem, vsebnost sladkorja, vsebnost rumenjakov, senzorične lastnosti, merjenje barve, tekstura jajčnih krem
Celotno besedilo (datoteka, 1,37 MB)

47. Kemijska sestava in kulinarična uporabnost sardonov (Engraulis encrasicolus)
Aleš Glavič, 2013, diplomsko delo

Ključne besede: ribe, sardoni, Engraulis encrasicolus, sardele, Sardina pilchardus, kemijska sestava, fizikalno-kemijske lastnosti, maščobnokislinska sestava, senzorične lastnosti, pečeni sardoni, marinirani sardoni
Celotno besedilo (datoteka, 557,32 KB)

48. Ugotavljanje potvorb svežega mesa z dodajanjem vode in aditivov za vezavo vode
Miha Crnčić, 2013, diplomsko delo

Ključne besede: meso, sveže meso, potvorbe mesa, kakovost mesa, določanje potvorb, voda, beljakovine, aditivi
Celotno besedilo (datoteka, 760,90 KB)

49. Sensory traits of capon meat in three chicken genotypes
Špela Malovrh, Katarina Hriberšek, Dušan Terčič, Marko Volk, Božidar Žlender, Tomaž Polak, Antonija Holcman, 2009, izvirni znanstveni članek

Ključne besede: poultry, capons, genotype, meat, sensory traits, Slovenia
Celotno besedilo (povezava drugam)

50. Tehnologije mesa in mesnin I
Lea Demšar, Tomaž Polak, 2010, drugo učno gradivo

Ključne besede: meso, mesni izdelki
Celotno besedilo (datoteka, 1,23 MB)

Iskanje izvedeno v 0.03 sek.