1 - 2 / 2 1 |
1. Vpliv zamenjave nitrita na kakovost poltrajnih klobas Tina Terbuc, 2017, diplomsko delo Ključne besede: mesni izdelki, poltrajne klobase, aditivi, nitriti, alternative nitrita, zelena v prahu, česnov ekstrakt, senzorične lastnosti, barva, aroma |
2. Vpliv različnih postopkov obdelave cvetnega prahu osmukanca na antioksidativni potencial Tina Terbuc, 2022, magistrsko delo Ključne besede: cvetni prah, osmukanec, fenolne spojine, antioksidativni potencial, toplotna obdelava, sušenje, skladiščenje |