1 - 2 / 2 1 |
1. Pretvorbe biogenih aminov med mlečnokislinsko fermentacijo mok iz stročnic Tadeja Ferlan, 2023, magistrsko delo Ključne besede: biogeni amini, spermin, spermidin, gama-aminobutanojska kislina, kislo testo, mlečnokislinska fermentacija, fižol, soja, volčji bob, stročnice, starter kulture, proteoliza, fenolni antioksidanti |
2. Bakteriocini kot alternativa za konzervanse in antibiotike Tadeja Ferlan, 2018, diplomsko delo Ključne besede: protimikrobne snovi, bakteriocini, nizin, pediocini, lakticini, enterocini, živila, konzervansi, medicina, antibiotiki |