1241. Kemijska in mikrobiološka stabilnost kvercetina v pripravku iz zavrženih luskolistov čebuleDavid Farčnik, 2021, magistrsko delo Ključne besede: kvercetin, čebula, luskolisti čebule, bioaktivne spojine, kvercetin, stabilnost, prehranski dodatki, protimikrobna učinkovitost Celotno besedilo (datoteka, 2,36 MB) |
1242. Vpliv fermentacije na vsebnost karotenoidov v ekstraktih mikroalg vrst Arthrospira platensis in Chlorella vulgarisLana Vidović, 2021, magistrsko delo Ključne besede: prehrana, mikroalge, cianobakterije, Arthrospira platensis, Chlorella vulgaris, fenolne spojine, bioaktivne spojine, antioksidanti, karotenoidi, prebava, absorpcija, metabolizem, ekstrakcija, tankoplastna kromatografija, spektrofotometrija Celotno besedilo (datoteka, 2,34 MB) |
1243. Povečanje prehranske vrednosti lanenega olja z uporabo pulzirajočega električnega poljaUroš Jedlovčnik, 2021, magistrsko delo Ključne besede: lan, laneno olje, lanena semena, elektroporacija, PEF, pulzirajoče električno polje, prehranska vrednost, večkrat nenasičene maščobne kisline, AOP, antioksidativni potencial, peroksidno število, izkoristek, DPPH, oksidacija Celotno besedilo (datoteka, 1,88 MB) |
1244. Kapsulacija kvasovk vrste Saccharomyces cerevisiae v polisaharidne nosilceKatarina Maček, 2021, magistrsko delo Ključne besede: kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, mikrokapsulacija, alkoholna fermentacija, stresni dejavniki, zaščita, visoke temperature, glukoza, etanol, izkoristek, polisaharidni nosilci, alginat, hitozan, pektin Celotno besedilo (datoteka, 4,45 MB) |
|
|
|
1248. Določanje pristnosti hmelja (Humulus lupulus L.) in analiza aromatičnih sestavin hmelja v pivuMiha Ocvirk, 2018, doktorska disertacija Ključne besede: hmelj, Humulus lupulus L., hmeljni ekstrakt, alfa-kisline, eterično olje, pivo, hmeljenje, aroma, avtentičnost, geografsko poreklo, botanična pristnost, izotopska razmerja, kemometrija Celotno besedilo (datoteka, 6,86 MB) |
|
1250. Določanje izražanja in aktivne domene encima pernizin v bakterijah vrste Escherichia coli.Kevin Hartman, 2018, magistrsko delo Ključne besede: pernizin, hipertermofilni encimi, Aeropyrum pernix, subtilizinu podobne proteinaze, rekombinantno izražanje, Escherichia coli, avtokatalitično zorenje, avtoproteoliza Celotno besedilo (datoteka, 3,46 MB) |