51. Vpliv časa maceracije grozdja sorte Modra frankinja na ekstrakcijo polifenolovJure Grubar, 2016, diplomsko delo Ključne besede: vino, rdeča vina, Modra frankinja, kakovost vina, maceracija, fenoli, fenolne spojine, antociani, flavonoidi, neflavonoidi, kemijska sestava
Celotno besedilo (datoteka, 1,10 MB) |
52. Določanje prehranske vrednosti obrokov z računalniškim programom in s kemijsko analizoSandra Poje, 2016, diplomsko delo Ključne besede: prehrana, celodnevni obroki, kemijska sestava, kemijska analiza, računalniški program Prodi 5.7 Expert Plus, prehranska vrednost, priporočene dnevne vrednosti
Celotno besedilo (datoteka, 1,42 MB) |
53. Vpliv različnih temperatur in načinov fermentacije na kakovost vina sorte laški rizlingBlaž Košak, 2014, diplomsko delo Ključne besede: vino, alkoholna fermentacija, temperatura fermentacije, tehnološki postopki, laški rizling, kvasovke, Saccharomyces bayanus, kakovost vina, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 815,17 KB) |
54. Antioksidativna učinkovitost rženega sladaBojana Klemenčič, 2017, diplomsko delo Ključne besede: rž, Secale cereale L., rženi slad, fenolne spojine, antioksidativna učinkovitost, metoda DPPH•, metanol, etanol
Celotno besedilo (datoteka, 869,30 KB) |
55. Vpliv zamenjave nitrita na kakovost poltrajnih klobasTina Terbuc, 2017, diplomsko delo Ključne besede: mesni izdelki, poltrajne klobase, aditivi, nitriti, alternative nitrita, zelena v prahu, česnov ekstrakt, senzorične lastnosti, barva, aroma
Celotno besedilo (datoteka, 1,24 MB) |
56. Sestava pečenega piščančjega mesa različnih rejNina Korenčan, 2017, diplomsko delo Ključne besede: piščanci, reja piščancev, intenzivna reja, ekološka reja, reja z dodanim selenom, meso, piščančje meso, toplotna obdelava, pečenje mesa, kemijska sestava, senzorične analize, instrumentalne metode, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 1,07 MB) |
|
58. Optimised calibration procedure for bioanalytical determination of organophosphate pesticides in apple juices by immobilised AChEKlavdija Mežnar, Boris Pihlar, Lea Pogačnik da Silva, Mladen Franko, 2003, izvirni znanstveni članek Ključne besede: analitske metode, biosenzorji, pesticidi, sadni sokovi, analytical techniques, biosensors, FIA, flow injection analysis, pesticides, fruit juices
Celotno besedilo (povezava drugam) |
59. An overview of crucial dietary substances and their modes of action for prevention of neurodegenerative diseasesLea Pogačnik da Silva, Ajda Ota, Nataša Poklar Ulrih, 2020, pregledni znanstveni članek Ključne besede: dietary phytochemicals, endogenous substances, mitochondrial dysfunction, neurodegenerative diseases, neuroinflammation, oxidative stress, protein fibrillation
Celotno besedilo (datoteka, 1,20 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |
60. Enhanced yield of bioactivities from onion (Allium cepa L.) skin and their antioxidant and anti-α-amylase activitiesMariana Gois Ruivo da Silva, Mihaela Skrt, Draženka Komes, Nataša Poklar Ulrih, Lea Pogačnik da Silva, 2020, izvirni znanstveni članek Ključne besede: Allium cepa L., anti-α-amylase activity, antioxidant capacity, extraction optimization, quercetin
Celotno besedilo (datoteka, 1,12 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |
