Ključne besede: phenolics, anthocyanins, bilberries, bluberies, chromatographic methods, mass spectrometry, antioxidant activity, DPPH, cell cultures, cellular antioxidant activity, anthocyanin absorption, bilitranslocase, liposomesCelotno besedilo (datoteka, 934,84 KB)
Ključne besede: vino, modra frankinja, biogeni amini, jabolčno mlečnokislinska fermentacija, mlečnokislinske bakterije, histamin, biološki razkisCelotno besedilo (datoteka, 1,70 MB)
Ključne besede: non-browning, polyphenol oxidase, phenolics, vitamin C, glutathione, Malus domestica Borkh.Celotno besedilo (datoteka, 2,49 MB) Gradivo ima več datotek! Več...