221. Vpliv strupenih dejavnikov na profil celičnih maščobnih kislin bakterije Pseudomonas putidaMirjana Bistan, 2007, diplomsko delo Ključne besede: ekotoksikologija, biološki testi, Pseudomonas putida, fluidnost celične membrane, maščobne kisline, profil dolgoverižnih maščobnih kislin, FAME, trans-cis razmerje maščobnih kislin, GC, strupene spojine, formaldehid, fenol, živo srebro, atrazin, metolaklor, heksaklorbenzen, pentaklorbifenil, fluoranten Celotno besedilo (datoteka, 853,92 KB) |
|
223. Vpliv dodatka biološko aktivnih učinkovin ekstraktov brina, bora in rožmarina na preprečevanje tvorbe HCAAndreja Knez Knafelj, 2013, magistrsko delo Ključne besede: piščančje meso, piščančji sekljanci, toplotna obdelava, biološko aktivne učinkovine, antioksidanti, rastlinski ekstrakti, ekstrakt rožmarina, ekstrakt skorje bora, ekstrakt brina, heterociklični aromatski amini, karcinogene spojine, mutagene spojine, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 784,39 KB) |
224. Vpliv medu na antioksidativne lastnosti čajaAleksandra Švigelj, 2017, magistrsko delo Ključne besede: čaj, angleški čaj, hibiskusov čaj, metin čaj, med, gozdni med, lipov med, cvetlični med, fizikalno-kemijske metode, temperatura, fenolne spojine, flavonoidi, antioksidativna učinkovitost, analizne metode, Folin-Ciocalter, FRAP, DPPH Celotno besedilo (datoteka, 1,56 MB) |
225. Antioksidativni potencial drožiJasna Lužar, 2017, magistrsko delo Ključne besede: vino, bela vina, laški rizling, sauvignon, vinske droži, zorenje vina na drožeh, fenolne spojine, antioksidanti, antioksidativni potencial Celotno besedilo (datoteka, 1,47 MB) |
226. Optimizacija pridobivanja rastlinskih ekstraktov za marinade z namenom znižanja vsebnosti heterocikličnih aminovTomaž Cimerman, 2016, magistrsko delo Ključne besede: meso, svinjsko meso, mesni izdelki, emulzije, toplotna obdelava, rastlinski ekstrakti, ekstrakt brina, ekstrakt hmelja, fenolne spojine, heterociklični aromatski amini Celotno besedilo (datoteka, 857,98 KB) |
227. Zmanjševanje tvorbe heterocikličnih aromatskih aminov v toplotno obdelanem piščančjem mesu z ekstrakti brinaAnita Damchevska, 2015, magistrsko delo Ključne besede: meso, piščančje meso, toplotna obdelava, pečenje mesa, antioksidanti, ekstrakti brina, kreatin, kreatinin, proste aminokisline, fenolne spojine, HPLC-MC, heterociklični aromatski amini, karcinogene spojine, mutagene spojine Celotno besedilo (datoteka, 834,87 KB) |
228. Vpliv sorte oljke (Olea europaea) na kemijske in dielektrične lastnosti plodov in oljaJana Drnovšček, 2015, magistrsko delo Ključne besede: oljka, Olea europaea, plodovi oljke, oljčno olje, sestava oljk, maščobno kislinska sestava, fenolne spojine, antioksidativna učinkovitost, proste maščobne kisline, peroksidno število, dielektrične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,55 MB) |
229. Vpliv dodatka ksantohumola na zmanjšanje tvorbe produktov Maillardove reakcije v sekljancihNina Janžekovič, 2015, magistrsko delo Ključne besede: goveje meso, mesni izdelki, goveji sekljanci, rastlinski ekstrakti, ekstrakt hmelja, antioksidanti, fenolne spojine, ksantohumol, Maillardova reakcija, heterociklični aromatski amini Celotno besedilo (datoteka, 810,63 KB) |
230. Mikrokapsuliranje ekstrakta granatnega jabolka (Punica granatum L.)Alenka Slatinek, 2015, magistrsko delo Ključne besede: živilsko inženirstvo, kapsulacija, mikrokapsule, granatno jabolko, Punica granatum L., rastlinski ekstrakti, alginat, pektin, fenolne spojine, antocianini Celotno besedilo (datoteka, 4,02 MB) |