|
|
383. EZ-DripLoss assessment in chicken breast meat using different sample areas, fiber orientation, and measurement intervalsAna Kaić, Zlatko Janječić, Andrija Žanetić, Nikolina Kelava Ugarković, Klemen Potočnik, 2021, izvirni znanstveni članek Ključne besede: core diameter, holding time, meat quality, myofibril direction, poultry, water-holding capacity Celotno besedilo (datoteka, 784,33 KB) Gradivo ima več datotek! Več... |
384. Comparison between standardized and modified EZ-DripLoss determination methods in chicken breast meatAna Kaić, Zlatko Janječić, Karla Golub, Klemen Potočnik, 2023, izvirni znanstveni članek Ključne besede: drip loss, meat, poultry, water-holding capacity Celotno besedilo (datoteka, 286,66 KB) Gradivo ima več datotek! Več... |
385. Physicochemical and sensory attributes of intact and restructured chicken breast meat supplemented with transglutaminaseAna Kaić, Zlatko Janječić, Silvester Žgur, Monika Šikić, Klemen Potočnik, 2021, izvirni znanstveni članek Ključne besede: transglutaminase, sensory analysis, meat quality Celotno besedilo (datoteka, 237,66 KB) Gradivo ima več datotek! Več... |
|
387. Cutting cornersAjda Moškrič, Anja Pavlin, Katarina Mole, Andraž Marinč, Jernej Bubnič, Andreja Opara, Marin Kovačić, Zlatko Puškadija, Aleksandar Uzunov, Sreten Andonov, Bjørn Dahle, Janez Prešern, 2023, izvirni znanstveni članek Ključne besede: spermatheca, honeybee, Apis mellifera, breeding, preservation method, microsatellite, DNA extraction, patriline Celotno besedilo (datoteka, 1,81 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |