131. Fizikalno-kemijska in senzorična karakterizacija kranjskih klobasNadja Čretnik, 2014, magistrsko delo Ključne besede: mesni izdelki, poltrajne klobase, kranjska klobasa, kakovost kranjskih klobas, kemijska sestava, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti, kemometrija Celotno besedilo (datoteka, 827,10 KB) |
132. Določanje potvorb kozjega in ovčjega mleka s kravjim mlekom na ravni DNA in proteinovHelena Volk, 2013, magistrsko delo Ključne besede: mleko, potvorbe mleka, kravje mleko, kozje mleko, ovčje mleko, določanje potvorb, molekularne tehnike, PCR, proteomika Celotno besedilo (datoteka, 2,27 MB) |
133. Obvladovanje bakterij vrste Alicyclobacillus acidoterrestris v sadnih pijačahMatej Bornšek, 2013, magistrsko delo Ključne besede: kvarljivci živil, Alicyclobacillus, sadne pijače, identifikacija bakterij, analizne metode, elektronski nos, senzorična analiza, PCR v realnem času, HPLC-DAD, protimikrobna aktivnost, rastlinski ekstrakti, ekstrakt rožmarina, mlečna kislina Celotno besedilo (datoteka, 2,39 MB) |
134. Pomen egerolizina RahU za tvorbo biofilma bakterije Pseudomonas aeruginosaJernej Korošec, 2015, magistrsko delo Ključne besede: proteini, egerolizin, RahU, Pseudomonas aeruginosa, zaznavanje celične gostote, tvorba biofilma, molekularne tehnike, plazmidi, RahU-mCherry, epifluorescenčna mikroskopija, eGFP-RhIR, topnost proteina Celotno besedilo (datoteka, 2,31 MB) |
135. Potek jabolčno-mlečnokislinske fermentacije belega mošta in vinaEva Leskovšek, 2016, diplomsko delo Ključne besede: mošt, vino, belo vino, jabolčno-mlečnokislinska fermentacija, mlečnokislinske bakterije, vinifikacija, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,41 MB) |
136. Protimikrobno delovanje etanolnih ekstraktov propolisaSimona Alič Kavčič, 2016, diplomsko delo Ključne besede: propolis, rastlinski izvlečki, etanolni ekstrakti, protimikrobna učinkovitost, bakterije, plesni, kvasovke, minimalna inhibitorna koncentracija Celotno besedilo (datoteka, 2,10 MB) |
137. Določanje bakterijske adhezije v mikrotitrski ploščiciTea Durjava, 2016, diplomsko delo Ključne besede: bakterijska adhezija, bakterijski biofilmi, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, mikrotitrska ploščica, metoda barvanja s kristal violetom, detekcije živosti z reagentom XTT, optimizacija metod Celotno besedilo (datoteka, 2,23 MB) |
138. Selektivnost gojišč za ugotavljanje števila laktobacilov v probiotičnih izdelkihJanja Sluga, 2015, diplomsko delo Ključne besede: probiotične bakterije, rod Lactobacillus, probiotični mlečni izdelki, probiotična prehranska dopolnila, gojitvene metode, gojišča, selektivnost gojišč, molekularne tehnike, metoda PCR Celotno besedilo (datoteka, 3,11 MB) |
139. Protimikrobna aktivnost ekstrakta Alpinia katsumadai v mletem mesuTeja Gorenc, 2015, diplomsko delo Ključne besede: patogene bakterije, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Campylobacter jejuni, protimikrobne snovi, rastlinski ekstrakti, Alpinia katsumadai, EGKG, bakterijski koktail, protimikrobna aktivnost, inhibicija rasti, mleto meso, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 2,08 MB) |
140. Primerjava klasičnih in alternativnih mikrobioloških preiskav mini pekovskih izdelkovMojca Gostečnik, 2014, diplomsko delo Ključne besede: živila, pekovski izdelki, klasične mikrobiološke metode, testi RIDA COUNT, primerjava metod, enterobakterije, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, skupno število mikroorganizmov Celotno besedilo (datoteka, 573,61 KB) |