41. Meso nutrij kot alternativni vir beljakovinTjaša Bertoncelj, 2019, undergraduate thesis Keywords: nutrija, Myocastor coypus, meso nutrij, fizikalno-kemijske lastnosti, maščobnokislinska sestava, beljakovine, vitamini, minerali, pH vrednost Full text (file, 532,55 KB) |
42. Možnost intenzivnega gojenja novih sort jablane (Malus pumila Mill.) z rdečim mesomNika Hillmayr, 2019, undergraduate thesis Keywords: jablana, Malus pumila, sorte z rdečim mesom, ideotip, lastnosti, kemijska sestava, fenolne spojine, intenzivno gojenje Full text (file, 1,26 MB) |
|
44. Lastnosti mesa pasme mangalicaŠpela Gumzej, 2019, bachelor thesis/paper Keywords: prašiči, pasme, mangalica, prašičje meso, drobovina, kemijska sestava, fizikalno kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 1012,31 KB) |
|
46. Vpliv sorte oljke (Olea europaea) na kemijske in dielektrične lastnosti plodov in oljaJana Drnovšček, 2015, master's thesis Keywords: oljka, Olea europaea, plodovi oljke, oljčno olje, sestava oljk, maščobno kislinska sestava, fenolne spojine, antioksidativna učinkovitost, proste maščobne kisline, peroksidno število, dielektrične lastnosti Full text (file, 1,55 MB) |
47. Fizikalno-kemijska in senzorična karakterizacija kranjskih klobasNadja Čretnik, 2014, master's thesis Keywords: mesni izdelki, poltrajne klobase, kranjska klobasa, kakovost kranjskih klobas, kemijska sestava, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti, kemometrija Full text (file, 827,10 KB) |
48. Prehranska vrednost čipsa rdeče pese in korenja, pripravljenega z različnimi postopki sušenjaMarjetka Kastelic Švab, 2016, master's thesis Keywords: rdeča pesa, Beta vulgaris, korenje, Daucus carota, sušenje živil, vakuumsko sušenje, konvekcijsko sušenje, zelenjavni čips, prehranska vrednost, fizikalno-kemijske lastnosti, spremembe pri sušenju živil, antioksidativni potencial, askorbinska kislina, karotenoidi, maščobnokislinska sestava, senzorične lastnosti Full text (file, 1,43 MB) |
|
50. Določitev fizikalnih in kemijskih parametrov za ugotavljanje pristnosti meduMojca Korošec, 2012, doctoral dissertation Keywords: med, sladkorni sirupi, pristnost medu, botanični izvor, Slovenija, sestava ogljikovih hidratov, HILIC, izotopsko razmerje, 13C/12C, 15N/14N, IRMS, sestava aminokislin, HPLC, kemijski elementi, rentgenska fluorescenčna spektroskopija s popolnim odbojem, TXRF, fizikalno-kemijske lastnosti, električna prevodnost, pH, proste in skupne kisline, hidroksimetilfurfural, HMF, prolin, beljakovine, diastazno število, rotacija, korelacije Full text (file, 5,53 MB) |