91. Stabilnost pakiranih ohlajenih delikatesnih solat različne sestaveSuzana Uršič, 2007, undergraduate thesis Keywords: delikatesne solate, pakiranje, modificirana atmosfera, senzorične lastnosti, kemijska sestava, energijska vrednost, obstojnost, mikrobiološka kakovost Full text (file, 547,33 KB) |
92. Vpliv letnika na vsebnost sladkorjev in kislin v meduSandra Kozlar, 2007, undergraduate thesis Keywords: med, slovenski med, kemijska sestava, saharoza, organske kisline, laktoni, pH, fizikalno-kemijske lastnosti, specifični kot zasuka Full text (file, 621,88 KB) |
93. Specifični kot zasuka meduAnja Lepen, 2007, undergraduate thesis Keywords: med, slovenski med, nektar, mana, fizikalno-kemijske lastnosti, specifični kot zasuka, polarimetrična metoda, specifična električna prevodnost Full text (file, 672,41 KB) |
94. Priprava in karakterizacija ekstraktov liofiliziranih vinAna Miklavčič, 2008, undergraduate thesis Keywords: vino, liofilizacija vina, polifenoli, etanol, glicerol, antioksidacijski potencial, hlapne komponente, senzorične lastnosti Full text (file, 970,87 KB) |
95. Parametri kakovosti vina sorte modra frankinja vinorodne dežele PosavjeMarko Škofca, 2008, undergraduate thesis Keywords: vino, modra frankinja, vinorodna dežela Posavje, resveratrol, parametri vina, kemična sestava, senzorične lastnosti Full text (file, 958,16 KB) |
96. Vpliv škropljenja in dodatkov hranilnih snovi na potek alkoholne fermentacije mošta belih vinskih sortKatarina Baša, 2008, undergraduate thesis Keywords: škropljenje grozdja, zaščitna sredstva, mošt, rebula, kemijska sestava mošta, vinske kvasovke, hranilne snovi za kvasovke, alkoholna fermentacija, vino, kemijska sestava vina, senzorične lastnosti, kakovost vina Full text (file, 601,55 KB) |
97. Vpliv zgoščevalcev na reološke lastnosti omak v pasteriziranih ohlajenih gotovih jedehTjaša Blaznik, 2008, undergraduate thesis Keywords: gotove jedi, polidisperzni sistemi, omake, škrob, zgoščevalci omak, krompirjev škrob, rižev škrob, koruzni škrob, modificirani koruzni škrob, zgoščevanje omak, skladiščenje omak, senzorične lastnosti, reološke lastnosti, viskoznost, tekstura Full text (file, 2,67 MB) |
98. Karakterizacija slovenskega lipovega, smrekovega, hojevega in gozdnega meduNataša Lilek, 2008, undergraduate thesis Keywords: med, slovenski med, lipov med, smrekov med, hojev med, gozdni med, vsebnost vode, vsebnost saharoze, vsebnost skupnih kislin, vsebnost prostih kislin, vsebnost laktonov, vrednost pH, diastazno število, specifična električna prevodnost, senzorične lastnosti Full text (file, 478,84 KB) |
99. Vpliv pakiranja in skladiščenja na kakovost sendvičevTatjana Rojc, 2008, undergraduate thesis Keywords: gotove jedi, sendviči, pakiranje sendvičev, embalažni materiali, čas skladiščenja, senzorične lastnosti, patogeni mikroorganizmi, mikrobiološka kakovost Full text (file, 737,79 KB) |
100. Prekmurska gibanica in vinoMarjeta Rogina, 2009, undergraduate thesis Keywords: prekmurska gibanica, gastronomija, kombiniranje jedi in pijač, slovenske nacionalne jedi, vino, sladki muškat, chardonnay, traminec, sivi pinot, laški rizling, sauvignon, kemijska sestava, senzorične lastnosti Full text (file, 630,25 KB) |