101. Vpliv informacije o blagovni znamki in sistemu reje kokoši na potrošnikovo senzorično vrednotenje jajcSuzana Keser, 2009, undergraduate thesis Keywords: živila, jajca, blagovna znamka, reje kokoši, baterijska reja, prosta reja, ekološka reja, sprejemljivost živil, slovensko tržišče, potrošniki, nakupovalne navade, senzorične lastnosti Full text (file, 674,27 KB) |
102. Vpliv različnih tehnoloških postopkov na kakovost vina malvazijaKristina Kavčič, 2009, undergraduate thesis Keywords: vino, Malvazija, tehnološki postopki, klasična pridelava, maceracija drozge, zorenje vina na drožeh, sur lie, kemijska sestava, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorična kakovost Full text (file, 849,07 KB) |
103. Vpliv sevov kvasovk vrste Saccharomyces cerevisiae na sestavo in senzorično kakovost vina laški rizlingMojca Jenko, 2009, undergraduate thesis Keywords: vino, mlado vino, mošt, alkoholna fermentacija, vinske kvasovke, starterske kulture, laški rizling, fizikalnokemijske lastnosti, kemijska sestava, senzorična kakovost Full text (file, 1,04 MB) |
104. Ohranjanje kakovosti ocvrtega piščančjega mesaMarjetka Kreševec, 2009, undergraduate thesis Keywords: pripravljene jedi, ocvrte piščančje prsi, piščančje meso, rastlinska olja, cvrenje v olju, repično olje, sončnično olje, namensko olje za cvrenje, postanost, kontrola kakovosti, fizikalno-kemijske analize, senzorične lastnosti Full text (file, 1,05 MB) |
105. Zorenje vina sorte modra frankinja z mikrooksidacijoUroš Jalovec, 2009, undergraduate thesis Keywords: vino, modra frankinja, zorenje vina, vinske posode, nerjaveče jeklene posode, leseni sodi, steklene posode, mikrooksidacija, kisik, fenoli, barva vina, sestavine vina, senzorične lastnosti Full text (file, 958,77 KB) |
106. Povezava dielektrične konstante in maščobnih števil modelnih lipidnih sistemovTjaša Prevc, 2010, undergraduate thesis Keywords: dielektrične lastnosti, sončnično olje, modelni lipidni sistemi, dielektrična konstanta, faktor dielektričnih izgub, maščobna števila, kislinsko število, jodovo število, peroksidno število, p-anizidniska vrednost Full text (file, 1,07 MB) |
107. Tehnologija in kakovost suhih domačih klobas na SlovenskemDavid Lesar, 2011, undergraduate thesis Keywords: mesni izdelki, suhe klobase, Slovenija, slovenske pokrajine, senzorične lastnosti, kemijska sestava, sprejemljivost živil Full text (file, 924,66 KB) |
108. Ugotavljanje prisotnosti probiotičnih bakterij Lactobacillus acidophilus in Bifidobacterium animalis ssp. lactis v blatu odraslihSaša Rot, 2011, undergraduate thesis Keywords: probiotiki, probiotične bakterije, blato odraslih, komercialni probiotični preparat, antibiotiki, osamitev laktobacilov, osamitev bifidobakterij, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium animalis ssp. lactis, morfološke lastnosti, analiza RAPD sevov, vrstno specifični PCR Full text (file, 3,45 MB) |
109. Kakovost pecilnega praškaKatja Govekar, 2011, undergraduate thesis Keywords: pekarstvo, pecilni prašek, biskviti, spektrofotometrične metode, fosfati, vsebnost fosfatov, CO2, senzorična analiza, teksturne lastnosti Full text (file, 1,58 MB) |
110. Vpliv dodatka sirišča na teksturo svežega siraMonika Banovšek, 2011, undergraduate thesis Keywords: mleko, surovo mleko, analiza mleka, skuta, kislinska koagulacija, sirišče himozin, encimska koagulacija, tekstura skute, senzorične lastnosti, kemijska analiza svežega sira Full text (file, 605,49 KB) |