11. Podobnostne mreže receptov in spletna aplikacija za priporočanje sestavin jediGašper Hafner, 2011, undergraduate thesis Keywords: podatkovne mreže jedi, vizualizacija, spletna aplikacija, kuharski recepti, računalništvo, računalništvo in informatika, visokošolski strokovni študij, diplomske naloge Full text (file, 2,77 MB) |
12. Total food chain safetyPeter Raspor, 2008, review article Keywords: živila, prehranska veriga, varnost živil, dobre prakse, dobra prehranska praksa, GNP, surovine, predelava, transport, skladiščenje, priprave jedi Full text (outside link) |
|
|
|
|
|
|
|
20. Vpliv zgoščevalcev na reološko stabilnost kremnih pasteriziranih omakMateja Vovk, 2014, undergraduate thesis Keywords: gotove jedi, omake, vinske kremne omake, zgoščevalna sredstva, škrob, pšenična moka, modificiran koruzni škrob, rižev škrob, zgoščevanje omak, toplotna obdelava, skladiščenje, senzorične lastnosti, reološke lastnosti, viskoznost, tekstura Full text (file, 1,39 MB) |