1 - 2 / 2 1 |
1. Oblikovanje protokola za senzorično ocenjevanje svežih postrvi Neja Tekavec, 2017, undergraduate thesis Keywords: postrvi, Salmonoidae, kemijska sestava, toplotna obdelava, senzorične analize, kakovost rib, protokoli ocenjevanja, metoda indeksa kakovosti, metoda po Torry-ju, senzorične lastnosti, vonj, aroma, tekstura |
2. Dimljenje postrvi Lina Golob, 2019, undergraduate thesis Keywords: ribe, postrvi, Salmonoidae, Oncoryhynchus mykiss, toplotna obdelava, dimljenje, kemijska sestava |