21. Populacijska struktura sevov rodu Saccharomyces iz Primorskega vinorodnega okolišaMojca Likar, 2018, master's thesis Keywords: kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces paradoxus, Primorski vinorodni okoliš, vinograd, trta, hrast, populacijska struktura, genetska raznolikost, genotipizacija, fenotip, RFLP, RAPD, mikrosateliti Full text (file, 3,08 MB) |
|
23. Antioksidativno in protimikrobno delovanje jogurta z dodatkom cvetličnega medu in izvlečka smrekovih vršičkovDejan Skodič, 2018, master's thesis Keywords: antioksidativno delovanje, protimikrobno delovanje, jogurt, cvetlični med, izvleček smrekovih vršičkov, modelni organizem, kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, znotrajcelična oksidacija, mikroorganizmi, inhibicija rasti Full text (file, 3,04 MB) |
24. Vloga kvasovke vrste Kregervanrija fluxuum pri fermentaciji jabolčnega vinaViktorija Jovanova, 2018, master's thesis Keywords: jabolčno vino, cider, ne-Saccharomyces kvasovke, Kregervanrija fluxuum, kinetika fermentacij, mikrofermentacija, starterske kulture Full text (file, 1,99 MB) |
25. Ohranitev genetskega potenciala kvasovk Primorskega vinorodnega okoliša in njihova genetska tipizacijaInes Jerovšek, 2019, master's thesis Keywords: kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, Primorski vinorodni okoliš, krioprezervacija, stopnja preživetja, PCR-RFLP, ITS, (GTG)5x, mikrosateliti Full text (file, 5,19 MB) |
26. Populacijska genomika avtohtonih kvasovk rodu Saccharomyces iz jabolčnega vinaUrška Vrhovnik, 2019, master's thesis Keywords: jabolčno vino, kvasovke, Saccharomyces, hibridi, alkoholna fermentacija, genetska kariotipizacija, PFGE, mikrosateliti, fenotipske lastnosti Full text (file, 2,50 MB) |
27. Karakterizacija pivovarskih sevov Saccharomyces pastorianus za učinkovito izrabo ajdove in prosene pivine v pivovarskih razmerahSaška Košir, 2020, master's thesis Keywords: pivske kvasovke, Saccharomyces pastorianus, Saccharomyces spp., pivo, pivu podobna pijača, pivina, ječmenova pivina, prosena pivina, ajdova pivina, tehnološke lastnosti, fermentacija, hlapne fenolne spojine, flokulacija Full text (file, 2,42 MB) |
28. Proteoliza žitnih proteinov med spontano fermentacijo kislega testa iz različnih vrst mokeAlenka Šifrar, 2017, master's thesis Keywords: bioaktivni peptidi, antioksidativni peptidi, žitni proteini, kislo testo, mlečnokislinska fermentacija, antioksidativna učinkovitost, kvasovke, Saccharomyces cerevisiae Full text (file, 1,10 MB) |
29. Vpliv estrov kavne kisline na kvasovko Saccharomyces cerevisiae na celični ravniManca Medved, 2016, master's thesis Keywords: Saccharomyces cerevisiae, kvasovke, estri kavne kisline, metilni ester kavne kisline, etilni ester kavne kisline, izopropilni ester kavne kisline, fenetilni ester kavne kisline, metabolna aktivnost, propolis, antioksidativna učinkovitost, fenolne spojine Full text (file, 1,12 MB) |
30. Določitev genetskih sprememb ob zaporedni uporabi kvasovke Saccharomyces pastorianus pri proizvodnji pivaNeja Jančič, 2016, master's thesis Keywords: Saccharomyces pastorianus, kvasovke, genetske spremembe, pivo, zaporedna uporaba, mikrosateliti, maltozna permeaza, dolžina kromosomov, elektroforetska kariotipizacija, izražanje genov Full text (file, 2,14 MB) |