221. Prehranska vrednost konjskega mesa in izdelkovUroš Mervič, 2016, undergraduate thesis Keywords: konjsko meso, prehrana, prehranska vrednost, fizikalno-kemijske lastnosti, posavski konj, konjske mesnine, maščobnokislinska sestava, senzorične lastnosti
Full text (file, 845,32 KB) |
222. Sladkost in senzorična sprejemljivost različnih sladkorjevSara Serdoz, 2017, undergraduate thesis Keywords: sladkorji, sladila, zaznavanje sladkosti, senzorične lastnosti, okus, potrošniki, senzorična sprejemljivost, prehranska priporočila
Full text (file, 2,09 MB) |
223. Izdelava kunčjih hrenovkKatja Lekše, 2017, undergraduate thesis Keywords: mesni izdelki, kunčje meso, kunčja hrenovka, kemijska sestava, sončnično olje, slanina, maščobne kisline, senzorične lastnosti
Full text (file, 1,34 MB) |
224. Ugotavljanje potvorb svežega mesa z dodajanjem vode in aditivov za vezavo vodeMiha Crnčić, 2013, undergraduate thesis Keywords: meso, sveže meso, potvorbe mesa, kakovost mesa, določanje potvorb, voda, beljakovine, aditivi
Full text (file, 760,90 KB) |
225. Sprejemljivost jetrne paštete z manj soli in natrijaBlažka Primožič, 2012, undergraduate thesis Keywords: mesni izdelki, paštete, jetrna pašteta, morska sol, nitritna sol, fosfati, zmanjševanje soli, barva, tekstura, senzorične lastnosti
Full text (file, 572,56 KB) |
226. Povezava med klasičnimi metodami določitve stopnje oksidacije rastlinskih olj in njihovimi dielektričnimi lastnostmiKlavdija Zalokar, 2012, undergraduate thesis Keywords: olje, jedilna olja, sončnično olje, avtooksidacija olj, dielektrične lastnosti, maščobna števila, peroksidno število, p-anizidinska vrednost, konjugirani dieni, konjugirani trieni, celokupne polarne snovi, TPM vrednost
Full text (file, 2,06 MB) |
227. Obravnava napak v deklaracijah na zavitkih nekaterih piškotov in čipsaNaja Eržen, 2010, undergraduate thesis Keywords: označevanje živil, deklaracije na embalaži, označbe na embalaži, piškoti, čips, pravilnost označb, napake na označbah, prevodi deklaracij
Full text (file, 8,77 MB) |
|
|
|
