81. Change of textural properties of tomatoes due to storage and storage temperaturesTomaž Požrl, Dragan Žnidarčič, Mirela Kopjar, Janez Hribar, Marjan Simčič, 2010, original scientific article Keywords: skladiščenje zelenjave, paradižnik, Lycopersicon esculentum, tekstura paradižnika, barva paradižnika, tomatoes, Lycopersicon esculentum, texture of tomatoes, colour of tomatoes, storage vegetables Full text (outside link) |
|
83. Ocenjevanje jedilnikov z metodami večkriterialnega odločanjaJanja Šrimpf, 2012, undergraduate thesis Keywords: prehrana, prehrana ljudi z motnjami v duševnem razvoju, obroki, jedilniki, dietna prehrana, diete, matematično odločanje, večkriterialno odločanje, DEXi, AHP, Super decisions Full text (file, 1,16 MB) |
84. Določanje antioksidativne aktivnosti urina z metodo ABTSNina Miklič, 2012, undergraduate thesis Keywords: antioksidanti, antioksidativna aktivnost, urin, kreatinin, prehrana, skladiščenje urina, temperatura skladiščenja, čas skladiščenja, ABTS Full text (file, 1,11 MB) |
85. Določanje vsebnosti L-askorbinske kisline in nitrata v zelju cv. Delphi in cv. HinovaMitja Močnik, 2009, undergraduate thesis Keywords: skladiščenje zelenjave, zelje, cv. Delphi, cv. Hinova, vitamini, vitamin C, nitrati Full text (file, 577,53 KB) |
86. Obstojnost vitaminov in skupni antioksidativni potencial v sadno-žitni reziniMatej Žvokelj, 2009, undergraduate thesis Keywords: sadno-žitne rezine, konditorski izdelki, antioksidanti, aditivi, vitamin C, vitamin E, lutein, obstojnost vitaminov, antioksidativni potencial, Maillardova reakcija Full text (file, 652,74 KB) |
87. Polifenoloksidazna aktivnost v hmeljuŠpela Može Bornšek, 2006, undergraduate thesis Keywords: encimi, polifenoloksidaze, polifenoloksidazna aktivnost, hmelj, Humulus lupulus L., hmeljevi storžki, listi hmelja, velika kopriva, Urtica dioeca L., navadna konoplja, Canabis sativa L., stres, mehanske poškodbe, hmeljev bolhač, Psylliodes attenuatus Koch Full text (file, 1,55 MB) |
88. Uporaba emulgatorjev na osnovi monogliceridov v pekarstvuMatejka Fajs, 2006, undergraduate thesis Keywords: pekovski izdelki, kruh, pšenični kruh, aditivi, pekovski aditivi, emulgatorji, monogliceridi, E471, staranje kruha, specifični volumen kruha Full text (file, 1,67 MB) |
89. Vpliv sestave grozdnega soka na potek alkoholne fermentacijeEtjen Bizaj, 2006, undergraduate thesis Keywords: vino, grozdje, zrelost grozdja, sorta Rebula, grozdni sok, mošt, mlado vino, kemična sestava, spontana alkoholna fermentacija, starterske kulture, kinetika rasti kvasovk Full text (file, 720,71 KB) |
90. Ocena stanja prehranjenosti in način prehranjevanja vzorca študentov vegetarijancevMaja Herbaj, 2010, undergraduate thesis Keywords: prehrana, vegetarijanstvo, ITM, IPB, nosečnost, športniki, prehranski dnevnik, vitamin B12, železo, vnos energije, dnevni vnos hranil Full text (file, 743,66 KB) |