1271. Določanje botaničnega in geografskega porekla ter vpliv praženja semen na kemijsko sestavo bučnega oljaTanja Potočnik, 2018, doctoral dissertation Keywords: bučno olje, bučna semena, Cucurbita pepo L., praženje, vpliv temperature, PAH, arom, pirazini, barva, tokoferoli, polifenoli, antioksidacijski potencial, avtentičnost, geografsko poreklo, botanična pristnost, maščobnokislinska sestava, steroli, kemometrija Full text (file, 7,38 MB) |
1272. Kinetika porabe fermentabilnih substratov v pivinah na osnovi ajde in prosa različnih sevov kvasovkUrška Rajniš, 2021, master's thesis Keywords: pivo, kvasovke, Saccharomyces pastorianus, Saccharomyces cerevisiae, hibridi, ječmen, ajda, proso, fermentacija, arome Full text (file, 1,41 MB) |
1273. Karakterizacija pivovarskih sevov Saccharomyces pastorianus za učinkovito izrabo ajdove in prosene pivine v pivovarskih razmerahSaška Košir, 2020, master's thesis Keywords: pivske kvasovke, Saccharomyces pastorianus, Saccharomyces spp., pivo, pivu podobna pijača, pivina, ječmenova pivina, prosena pivina, ajdova pivina, tehnološke lastnosti, fermentacija, hlapne fenolne spojine, flokulacija Full text (file, 2,42 MB) |
|
1275. Dualna hitra gradientna metoda na grafičnih procesnih enotahIZTOK RAMOVŠ, 2018, undergraduate thesis Keywords: Tokamak, MPC, OpenCL, dualna hitra gradientna metoda, paralelna implementacija, GPE, računalništvo in informatika, univerzitetni študij, diplomske naloge Full text (file, 2,36 MB) |
1276. Odpadni zeleni listi kulturnih rastlin kot trajnostni vir beljakovinNika Rejec, 2021, undergraduate thesis Keywords: beljakovine, zeleni listi, odpadki, RuBisCO, ekstrakcija, tehnološke lastnosti, hranilna vrednost Full text (file, 599,35 KB) |
1277. Vpliv gretja in hlajenja na fazne prehode čokoladeTomaž Kopač, 2021, undergraduate thesis Keywords: čokolada, fazni prehodi, polimorfna oblika, taljenje, temperatura taljenja, kristalizacija, diferenčna dinamična kalorimetrija Full text (file, 1,33 MB) |
1278. Vpliv pospešenega staranja na kristalizacijo in oksidativno stabilnost ričkovega in konopljinega oljaJasmina Kragelnik, 2021, undergraduate thesis Keywords: ričkovo olje, konopljino olje, oksidativna stabilnost, kristalizacija, fazni prehodi, rancimat, diferenčna dinamična kalorimetrija, indukcijski čas Full text (file, 1,70 MB) |
1279. Vpliv vrste sladkorja na nastanek akrilamida med toplotno obdelavo živilTina Opravš, 2021, undergraduate thesis Keywords: živila, akrilamid, glukoza, fruktoza, saharoza, asparagin, diferenčna dinamična kalorimetrija, toplotna obdelava, Maillardova reakcija Full text (file, 794,18 KB) |
1280. Določanje fizikalno-kemijskih lastnosti različnih vrst medu, sirupov in njihovih mešanicKaira Recko, 2022, master's thesis Keywords: med, akacijev med, cvetlični med, kostanjev med, fizikalno-kemijske lastnosti, vsebnost vode, električna prevodnost, kislost, barva, diferenčna dinamična kalorimetrija, senzorične lastnosti, pristnost medu, metode preverjanja pristnosti medu Full text (file, 3,10 MB) |