101. Kisla sirotka: od odpadka do dragocene surovine za živila in prehranska dopolnilaLuka Tragin, 2018, undergraduate thesis Keywords: kisla sirotka, kemijska sestava, minerali, mlečna kislina, beljakovine, funkcionalna živila, predelava sirotke, kromatografija, membranske tehnike, stranski produkt Full text (file, 722,41 KB) |
|
103. Priporočila za prehrano v izrednih razmerahVesna Rajšp, 2018, master's thesis Keywords: prehrana, izredne razmere, zaloga hrane, živila, priporočila, makrohranila, mikrohranila, energijski vnos, jedilniki Full text (file, 1,82 MB) |
|
|
106. Vsebnost trans maščobnih kislin v izbranih živilskih izdelkih na slovenskem tržiščuPetra Peče, 2018, master's thesis Keywords: živila, trans maščobne kisline, maščobnokislinska sestava, nasičene maščobne kisline, nenasičene maščobne kisline, metilni estri maščobnih kislin, elaidinska kislina, vakcenska kislina, srčno-žilne bolezni, indeks aterogenosti, indeks trombogenosti Full text (file, 4,53 MB) |
|
108. Poznavanje in zaznavanje živil z geografsko označbo ali označbo porekla pri potrošnikihMira Kos Skubic, 2019, doctoral dissertation Keywords: živila, označba porekla, geografska označba, percepirana vrednost, poznavanje, zaznavanje, hedonski preskusi, potrošniki, conjoint analiza Full text (file, 21,27 MB) |
|
110. Priprava mlevskih frakcij ječmena in ovsa s povečanim deležem beta-glukanovFlorijan Cajzek, 2019, master's thesis Keywords: beta-glukani, prehranska vlaknina, topna vlaknina, netopna vlaknina, ječmen, Hordeum vulgare, oves, Avena sativa, mletje, mlin na kamen, frakcionacija, funkcionalna živila, antioksidanti, antioksidativni potencial Full text (file, 2,93 MB) |