Keywords: čokolada, senzorična analiza, senzorične lastnosti, senzorični leksikon, senzorično kolo, senzorično ocenjevanje, strokovni panel, potrošniki, senzorična sprejemljivostFull text (file, 1,31 MB) This document has more files! More...
Keywords: kakav, čokolada, čokoladni polizdelki, prelivi, kakovost, kontrolne analitske metode, vsebnost maščob, vsebnost saharoze, vsebnost vode, viskoznostFull text (file, 1,27 MB)
Keywords: živilska industrija, tiskanje hrane, 3D tiskanje, 3D tiskalniki, ekstruzija, sintranje, slaščice, čokolada, sladkor, FoodiniFull text (file, 1,84 MB)
Keywords: Kakavovo maslo, čokolada, termična analiza, polimorfizem, DSC- termooptometrijaFull text (file, 5,47 MB)