1. Primeri dietnih jedilnikov za jesen in zimo pri otrocih in mladostnikihKatarina Okorn, 2011, diplomsko delo Ključne besede: prehrana, prehrana otrok, prehrana mladostnikov, populacijske skupine, jedilniki, dnevni vnos hranil, energijska vrednost, hranilna vrednost, varovalna prehrana, brezglutenska dieta, dieta pri sladkorni bolezni, jedilniki za jesen in zimo Celotno besedilo (datoteka, 635,39 KB) |
2. Dietni jedilniki za otroke v bolnišniciJudita Slavič, 2011, diplomsko delo Ključne besede: prehrana, prehrana otrok, prehrana mladostnikov, populacijske skupine, jedilniki, dnevni vnos hranil, energijska vrednost, hranilna vrednost, varovalna prehrana, brezglutenska dieta, dieta pri sladkorni bolezni Celotno besedilo (datoteka, 585,61 KB) |
3. Senzorična kakovost in stabilnost paradižnikovih omak z zmanjšano vsebnostjo kuhinjske soli in različnimi zgoščevaliAnja Perović, 2012, diplomsko delo Ključne besede: omake, paradižnikove omake, kuhinjska sol, zmanjševanje soli, zgoščevanje omak, koruzni škrob, pšenična moka, brezglutenska moka, senzorične lastnosti, reološke lastnosti, viskoznost, tekstura, pH Celotno besedilo (datoteka, 817,81 KB) |
|
5. Pomanjkanje mikrohranil pri bolnikih s celiakijoNeja Bremec, 2020, diplomsko delo Ključne besede: prehrana, celiakija, gluten, brezglutenska prehrana, prehranska priporočila, dnevni vnos hranil, makrohranila, mikrohranila, vitamini, minerali Celotno besedilo (datoteka, 495,97 KB) |
|
7. Hranilna vrednost in všečnost izbranih brezglutenskih živilMonika Lesjak, 2018, diplomsko delo Ključne besede: celiakija, gluten, brezglutenska živila, pekovski izdelki, fini pekovski izdelki, označbe živil, hranilna vrednost, prehranski semafor, senzorična analiza, všečnost, 9-točkovna hedonska lestvica Celotno besedilo (datoteka, 1,36 MB) |
8. Tehnološka optimizacija receptur za izdelavo brezglutenskih biskvitovMiša Šterk, 2018, magistrsko delo Ključne besede: biskviti, brezglutenska moka, pšenična moka, način izdelave, pecilni prašek, barva, tekstura, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 2,44 MB) |
9. Dejavniki, ki vplivajo na pojav prekrškov v striktni brezglutenski dieti pri otrocih s celiakijoBarbara Lončarek, 2019, magistrsko delo Ključne besede: celiakija, brezglutenska dieta, otroci, mladostniki, striktna brezglutenska dieta, dietni prekrški Celotno besedilo (datoteka, 1,07 MB) |
10. Oblikovanje in evalvacija prehranskega profila brezglutenskih živilAnja Gaber, 2016, magistrsko delo Ključne besede: prehrana, brezglutenska prehrana, celiakija, gluten, brezglutenska živila, prehransko profiliranje, spletno orodje OPKP Celotno besedilo (datoteka, 1,16 MB) |