141. Vpliv sorte, letnika in dodatka starterske kulture v mošt ali vino na potek jabolčno-mlečnokislinske fermentacijeTatjana Vrščaj Vodošek, 2007, doctoral dissertation Keywords: vino, mošt, jabolčno-mlečnokislinska fermentacija, mlečnokislinske bakterije, starterska kultura, vinifikacija, chardonnay, malvazija, sauvignon, laški rizling, kemijska sestava, organske kisline, sladkorji, glicerol, višji alkoholi, hlapne spojine, aminokisline, kvasovke, oddajanje CO2 Full text (file, 5,03 MB) |
142. Fermentacijske lastnosti Saccharomyces in ne-Saccharomyces vinskih kvasovkBožo Čeh, 2016, undergraduate thesis Keywords: šipon, mošt, vinske kvasovke, Saccharomyces, ne-Saccharomyces, alkoholna fermentacija, vino, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 1,53 MB) |
143. Označevanje živil, vina ter hranilne vrednosti in alergenov v vinuAndrej Okorn, 2016, undergraduate thesis Keywords: živila, označevanje živil, deklaracije na živilih, potrošniki, vino, hranilna vrednost, energijska vrednost, alergeni v vinu, geografska označba Full text (file, 1,95 MB) |
144. Fermentacijske lastnosti vinskih kvasovk in mlečnokislinskih bakterijJasmina Jeglič, 2016, undergraduate thesis Keywords: sauvignon, mošt, mlado vino, starterske kulture, vinske kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, alkoholna fermentacija, mlečnokislinske bakterije, jabolčno-mlečnokislinska fermentacija, fizikalnokemijske lastnosti, kemijska sestava, senzorične lastnosti Full text (file, 1,66 MB) |
145. Vpliv dodatka hranil za kvasovke na izboljšanje parametrov kakovosti vin sorte rebulaDavor Kristančič, 2016, undergraduate thesis Keywords: rebula, mošt, vinske kvasovke, starterske kulture, hranila za kvasovke, alkoholna fermentacija, vino, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 833,39 KB) |
146. Fermentacijske lastnosti izolata avtohtonih kvasovk pri alkoholni fermentaciji sorte Renski rizlingMaruša Kersnik, 2016, undergraduate thesis Keywords: mošt, vino, Renski rizling, vinske kvasovke, alkoholna fermentacija, temperatura fermentacije, izolat avtohtonih kvasovk, Saccharomyces cerevisiae, fizikalnokemijske lastnosti Full text (file, 534,91 KB) |
147. Opisna senzorična analiza mladih vinPolona Romšak, 2016, undergraduate thesis Keywords: vino, mlado vino, laški rizling, senzorične analize, 20-točkovna Buxbaumova metoda, hedonsko ocenjevanje, metoda Flash profiling, CATA-metoda, potrošniki, ocenjevanje Full text (file, 667,00 KB) |
148. Vpliv klimatskih sprememb na vsebnost alkohola v slovenskih vinihSamo Pergar, 2016, undergraduate thesis Keywords: vinarstvo, vino, kakovost vina, vsebnost alkohola, klima, klimatske spremembe, globalno segrevanje, fizikalno-kemijske lastnosti Full text (file, 1,26 MB) |
149. Vpliv časa maceracije grozdja sorte Modra frankinja na ekstrakcijo polifenolovJure Grubar, 2016, undergraduate thesis Keywords: vino, rdeča vina, Modra frankinja, kakovost vina, maceracija, fenoli, fenolne spojine, antociani, flavonoidi, neflavonoidi, kemijska sestava Full text (file, 1,10 MB) |
150. Potek jabolčno-mlečnokislinske fermentacije belega mošta in vinaEva Leskovšek, 2016, undergraduate thesis Keywords: mošt, vino, belo vino, jabolčno-mlečnokislinska fermentacija, mlečnokislinske bakterije, vinifikacija, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 1,41 MB) |