2 rezultata
1 - 2 / 2   1  |
1. Vpliv kislega testa na kakovost toasta Nataša Kušar, 2006, diplomsko delo Ključne besede: pekovski izdelki, kislo testo, toast, mlečnokislinske bakterije, kislinska stopnja, vrednost pH, senzorične lastnosti, plesni, trajnost svežine sredice toasta |
2. Vpliv dodatkov na kakovost toasta Jernej Bajc, 2017, magistrsko delo Ključne besede: pekovski izdelki, toast, aditivi, pekovski aditivi, glicerol, glukomanan, kalcijev laktat, maltodekstrin, modificirano mleko, hranilna vrednost, kakovost, staranje toasta, senzorične lastnosti, vodna aktivnost, tekstura |
Iskanje izvedeno v 0.02 sek.
Na vrh