Vaš brskalnik ne omogoča JavaScript!

JavaScript je nujen za pravilno delovanje teh spletnih strani. Omogočite JavaScript ali pa uporabite sodobnejši brskalnik.





Vrsta gradiva:
Jezik:
Išči po:		Išči
	Prikaži samo rezultate s celotnim besedilom	Enostavno iskanje

4 rezultati

1 - 4 / 4

1

1. Vpliv kolagenske bariere na tvorbo mikotoksinov v modelnem sistemu zorenja suhih salam
Mojca Podgoršek, 2021, magistrsko delo

Ključne besede: suhe salame, sušene mesnine, mikotoksini, aflatoksin B1, kolagenski ovitek
Celotno besedilo (datoteka, 1,57 MB)

2. Razgradnja polikloriranih bifenilov s starterskimi kulturami za izdelavo sušenih mesnin
Mateja Lušnic Polak, 2014, doktorska disertacija

Ključne besede: toksične spojine, PCB, poliklorirani bifenili, starterske kulture, komercialne starterske kulture, tekoča gojišča, mesni izdelki, mesna emulzija, suhe salame
Celotno besedilo (datoteka, 1,66 MB)

3. Vsebnost biogenih aminov v suhih salamah na slovenskem trgu
Boris Radović, 2023, magistrsko delo

Ključne besede: mesni izdelki, suhe salame, klobase, fermentacija, zorenje, biogeni amini
Celotno besedilo (datoteka, 681,98 KB)

4. Rast plesni vrste Aspergillus flavus in tvorba aflatoksina B1 v značilnih razmerah za izdelavo suhih salam
Zala Šturm, 2024, magistrsko delo

Ključne besede: plesni, Aspergillus flavus, aflatoksin B1, suhe salame, rast plesni, Lactiplantibacillus plantarum, mlečna kislina
Celotno besedilo (datoteka, 2,60 MB)

Iskanje izvedeno v 0.05 sek.