41. Primernost alternativnih olj za cvrtje živilNina Berglez, 2021, master's thesis Keywords: cvrtje, olja, mesne kroglice, maščobe, rastlinska olja, večkratno cvrtje, maščobnokislinska sestava, senzorične lastnosti, točka dimljenja Full text (file, 3,41 MB) |
42. Tehnološke in senzorične lastnosti kruha z drožmiLuka Korošec, 2021, undergraduate thesis Keywords: droži, kruh z drožmi, Lactobacillus, mikrobiota, mlečnokislinske bakterije, aroma, senzorične lastnosti Full text (file, 614,26 KB) |
43. Vpliv dodanega resveratrola na antioksidativni potencial in senzorične lastnosti vina modra frankinjaRok Opara, 2017, master's thesis Keywords: vino, modra frankinja, kakovost vina, maceracija, fenolne spojine, resveratrol, flavonoidi, neflavonoidi, antociani, kapsulacija, senzorične lastnosti, antioksidanti, antioksidativni potencial, vpliv na zdravje Full text (file, 3,13 MB) |
|
|
|
47. Oblikovanje baze podatkov o slovenskem meduMojca Korošec, Jasna Bertoncelj, Urška Kropf, Terezija Golob, 2010, review article Keywords: med, slovenski med, baza podatkov, senzorične lastnosti, mikroskopska analiza, fizikalnokemijske lastnosti Full text (outside link) |
48. Vpliv dodatka trehaloze na tehnološke in senzorične lastnosti kruhaMojca Ferk, 2021, master's thesis Keywords: pekovski izdelki, kruh, aditivi, trehaloza, kakovost kruha, tehnološke lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 1,74 MB) |
49. Vpliv sestave krme in spola prašičev na kakovost sušenih vratinMarjeta Žemva, Tomaž Polak, Lea Demšar, Sergeja Vidakovič, Božidar Žlender, 2006, original scientific article Keywords: prašiči, prehrana živali, krma, krmni dodatki, spol, meso, mesni izdelki, sušena vratina, kakovost, senzorične lastnosti, instrumentalne lastnosti Full text (outside link) |
50. Tehnologije konzerviranja namiznih oljkEva Mustafa, 2021, undergraduate thesis Keywords: oljke, konzerviranje namiznih oljk, tehnološki postopki, razgrenitev, fermentacija, starterske kulture, vloga soli, senzorične lastnosti Full text (file, 459,42 KB) |