31. Obogatitev barjenih klobas s prehransko vlakninoSaša Kugler, 2020, magistrsko delo Ključne besede: mesni izdelki, barjene klobase, prehranska vlaknina, inulin, indijski trpotec, ovsena vlaknina, hranilna vrednost, preoblikovanje živil, kemijska analiza, senzorična analiza, senzorične lastnosti, barva, tekstura
Celotno besedilo (datoteka, 1,67 MB) |
32. Hranilna vrednost celodnevnih obrokov v domu starejših občanovKristina Jakopič, 2020, magistrsko delo Ključne besede: prehrana, prehrana starejših, starejši, dom starejših občanov, celodnevni obroki, dnevni vnos hranil, energijska vrednost, hranilna vrednost, prehranske smernice, kemijska analiza, senzorična analiza, spletno orodje OPKP
Celotno besedilo (datoteka, 1,91 MB) |
33. Hranilna vrednost, senzorične lastnosti in odvajalni učinek gumi bonbonov z laktulozoPetra Česen, 2020, magistrsko delo Ključne besede: gumi bonboni, laktuloza, prehranska dopolnila, odvajalni učinek, kemijska analiza, hranilna vrednost, senzorična analiza, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 2,40 MB) |
|
35. Senzorične lastnosti začimb in možnosti uporabe v pekovskih izdelkihAna Buda, 2021, diplomsko delo Ključne besede: začimbe, senzorična analiza, senzorično kolo začimb, pekovski izdelki, piškoti, janež, piment, ingver, kurkuma
Celotno besedilo (datoteka, 1,10 MB) |
|
37. Opisna senzorična analiza kaveEva Rigler, 2021, diplomsko delo Ključne besede: kava, praženje, hlapne aromatične spojine, opisna senzorična analiza, senzorične lastnosti, senzorični leksikon, senzorično kolo, vonj, aroma, opisniki
Celotno besedilo (datoteka, 1,27 MB) |
38. Ovrednotenje senzorične kakovosti belokranjskih zvrsti Belokranjec PTP in Metliška črnina PTP z alternativnimi metodami opisne senzorične analizeMaja Pečarič, 2021, diplomsko delo Ključne besede: vino, belokranjska zvrst, Belokranjec PTP, Metliška črnina PTP, senzorične lastnosti, senzorična analiza, alternativne metode, metoda Hitrega profiliranja, 5-točkovna hedonska lestvica, 7-točkovna hedonska lestvica
Celotno besedilo (datoteka, 1,36 MB) |
39. Vpliv velikosti vzorca kruha na zaznavo slanega okusa pri potrošnikihAnja Tušar, 2021, magistrsko delo Ključne besede: pekovski izdelki, kruh, velikost kruha, vsebnost soli, slanost, senzorična analiza, potrošniki
Celotno besedilo (datoteka, 2,18 MB) |
40. Primerjava treh senzoričnih preskusov razlikovanja na primeru jabolčnega nektarjaMojca Kopinšek, 2022, magistrsko delo Ključne besede: senzorična analiza, potrošniki, preskusi razlikovanja, preskus triangel, preskus določanja stopnje razlike, preskus treh alternativ, test χ2, statistična moč, pristranost odziva, ocena velikosti učinka d', Thurstonovo modeliranje, jabolčni nektar
Celotno besedilo (datoteka, 4,18 MB) |
