1. Vpliv kvasovk na sestavo hlapnih spojin v spontano kisanih testihTomaž Redek, 2009, diplomsko delo Ključne besede: pekarstvo, testo, vzhajanje testa, kisla testa, fermentacija testa, mlečnokislinske bakterije, kvasovke, hlapne spojine, sekundarni metaboliti, ocetna kislina, diacetil, 3-hidroksi-2-butanon, pH vrednost, aroma kruha Celotno besedilo (datoteka, 1,51 MB) |
2. Kakovost pecilnega praškaKatja Govekar, 2011, diplomsko delo Ključne besede: pekarstvo, pecilni prašek, biskviti, spektrofotometrične metode, fosfati, vsebnost fosfatov, CO2, senzorična analiza, teksturne lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,58 MB) |
3. Povezovanje podjetij s primerom združitve dveh podjetij iz pekarske dejavnostiMateja Mencin, 2002, magistrsko delo Ključne besede: podjetje, rastoče podjetje, združitve podjetij, poslovni proces, faze, case study, pekarstvo, ocene, vizija Celotno besedilo (povezava drugam) |
|
5. Analiza in vrednotenje organizacijske kulture v podjetju Mercator - Pekarna Grosuplje d.d.Eva Uratnik, 2004, diplomsko delo Ključne besede: Slovenija, pekarstvo, podjetje, Mercator Pekarna Grosuplje, poslovanje podjetja, uspešnost poslovanja, kultura podjetja, teorija, vrednotenje, analiza Celotno besedilo (povezava drugam) |
6. Zadovoljstvo kupcev s pekovskimi izdelki v PomurjuSaša Lebar, 2004, diplomsko delo Ključne besede: Slovenija, Pomurje, živilska industrija, pekarstvo, potrošnik, zadovoljstvo, odnosi s strankami, tržne raziskave, analiza Celotno besedilo (povezava drugam) |
7. Analiza elementov učeče se organizacije po modelu FUTURE-O v podjetu Pekarna GrosupljeMartina Oblak, 2006, diplomsko delo Ključne besede: Slovenija, pekarstvo, podjetje, Pekarna Grosuplje, učeča se organizacija, modeli, okolje, cilj, znanje, vrednotenje, vizija Celotno besedilo (povezava drugam) |
8. Strateški motivi prevzema družbe MlinotestBarbara Slokar, 2007, magistrsko delo Ključne besede: Slovenija, živilska industrija, pekarstvo, industrijsko podjetje, Mlinotest, poslovanje podjetja, uspešnost poslovanja, prevzemi podjetij, strateške povezave, zakonodaja, analiza Celotno besedilo (povezava drugam) |
|
10. Poslovni načrt podjetja Rogljiči Martinčič, d.o.o.Nejc Martinčič, 2010, diplomsko delo Ključne besede: Slovenija, pekarstvo, podjetje, poslovni plani, tržne raziskave, tženje, strategija, management, kadri, financiranje Celotno besedilo (povezava drugam) |