|
12. Vpliv izbranih funkcionalnih dodatkov na lastnosti testa in kruha ter mikrobiološko obstojnostAna Griz, 2018, master's thesis Keywords: živila, kruh, obstojnost živil, protimikrobne snovi, plesni, inhibicija plesni, funkcionalna živila, reološke lastnosti testa, rožič, Ceratonia siliqua, rožičeva moka, melasa, vlakna sladkorne pese Full text (file, 4,04 MB) |
|
14. Antioksidativna vrednost navadne in tatarske ajde (Fagopyrum esculentum Moench in F. tataricum Geartn.)Snežana Kalaba, 2018, undergraduate thesis Keywords: navadna ajda, tatarska ajda, izbrana žita, moka, kaša, ekstrakcija, antioksidativna vrednost, DPPH metoda Full text (file, 872,22 KB) |
15. Tehnološka optimizacija receptur za izdelavo brezglutenskih biskvitovMiša Šterk, 2018, master's thesis Keywords: biskviti, brezglutenska moka, pšenična moka, način izdelave, pecilni prašek, barva, tekstura, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 2,44 MB) |
16. Preizkušanje novega načina zatiranja gospodarsko pomembnih škodljivih organizmov krompirja (Solanum tuberosum L.) v ekološki pridelaviAleš Plut, 2016, master's thesis Keywords: krompir, Solanum tuberosum, propolis, apnena moka, briketi križnic, apneni dušik, koloradski hrošč, Leptinotarsa decemlineata, strune, Agriotes spp., črna listna pegavost, pridelek, biotično varstvo, varstvo rastlin, poljski poskus, škodljivci, bolezni Full text (file, 2,63 MB) |
17. Hranilna vrednost žit, kaš in mok slovenskega izvoraJerca Marinč, 2015, master's thesis Keywords: žita, ajda, ječmen, koruza, oves, pira, proso, pšenica, rž, moka, kaša, zdrob, kemijska sestava, hranilna vrednost, prehranske tabele Full text (file, 747,05 KB) |
18. Izolacija in karakterizacija beta-glukanov iz ječmenove mokeSaša Jeršin, 2014, master's thesis Keywords: ječmen, ječmenova moka, [beta]-glukani, izolacija [beta]-glukanov, karakterizacija [beta]-glukanov, funkcionalna živila, aditivi, pijače Full text (file, 1,08 MB) |
19. Vpliv tehnoloških postopkov na vsebnost fitinske kisline v različnih vrstah kruhaIrena Kurent, 2016, master's thesis Keywords: pekovski izdelki, moka, vrsta moke, tehnološki postopek, kruh, kislo testo, fitinska kislina Full text (file, 518,09 KB) |
20. Pojavljanje mikotoksinov zearalenon in deoksinivalenol na zrnju pšenice (Triticum aestivum L.) v odvisnosti od okoljskih dejavnikovLena Tajnšek, 2015, doctoral dissertation Keywords: mikotoksini, zearalenon, deoksinivalenol, plesni, Fusarium ssp, fuzarioze, pšenica, Triticum aestivum L., Reska, Savinja, bela moka, črna moka, podnebni vplivi, pridelovalni postopki, gnojenje z dušikom Full text (file, 2,29 MB) |