Ključne besede: enterotoksini, inaktivacija toksinov, proteini, denaturacija proteinov, stafilokokni enterotoksin B, SEB, goveji serumski albumin, BSA, polifenoli, katehini, hidroksicimetne kisline, flavonoidi, kavna kislina, p-kumarna kislina, rožmarinska kislina, epikatehin galat, epigalokatehin galat, epigalokatehin, kvercetin, kampferol, kampferol-3-glukozid, naringenin, UV-VIS spektrofotometrija, fluorimetrija, molekulsko modeliranje, docking, vgnezdenjeCelotno besedilo (datoteka, 3,69 MB)
Ključne besede: polifenoli, goveji serumski albumin, BSA, kampferol, epigalokatehin, epigalokatehin galat, kampferol-3-glukozid, denaturacija, diferenčna dinamična kalorimetrija, DSC, stafilokokni enterotoksinCelotno besedilo (datoteka, 1,20 MB)
Ključne besede: Viskoznost, goveji serumski albumin (BSA), iono-specifični vplivi, (1-1) elektroliti, Hofmeistrova vrstaCelotno besedilo (datoteka, 1,74 MB)
Ključne besede: lizocim, goveji serumski albumin, polietilenglikol, zeta potencialCelotno besedilo (datoteka, 1,04 MB)