61. Analiza sprejemljivosti koncepta pijače smoothie s funkcionalnimi lastnostmi pri slovenskih potrošnikihNina Česen, 2012, diplomsko delo Ključne besede: pijače, brezalkoholne pijače, funkcionalna živila, smoothie, funkcionalne pijače, aditivi, potrošniki, vedenje potrošnikov, nakupovalne navade Celotno besedilo (datoteka, 785,51 KB) |
62. Razvoj mesnin z ergogenimi prehranskimi dodatki za različne tipe športnikovPetra Stopar, 2013, magistrsko delo Ključne besede: prehrana, prehrana športnikov, prehranski dodatki, ergogene snovi, koencim Q10, CoQ10, L-karnitin, kreatin, funkcionalna živila, mesne emulzije, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 918,10 KB) |
63. Izolacija in karakterizacija beta-glukanov iz ječmenove mokeSaša Jeršin, 2014, magistrsko delo Ključne besede: ječmen, ječmenova moka, [beta]-glukani, izolacija [beta]-glukanov, karakterizacija [beta]-glukanov, funkcionalna živila, aditivi, pijače Celotno besedilo (datoteka, 1,08 MB) |
64. Pakiranje perutninskih pleskavic s povečano vsebnostjo n-3 maščobnih kislinDamir Kakovič, 2013, magistrsko delo Ključne besede: pakiranje živil, mesni izdelki, sekljanci, perutninske pleskavice, funkcionalna živila, n-3 maščobne kisline, modificirana atmosfera Celotno besedilo (datoteka, 1,05 MB) |
65. Mikrokapsulacija katehinov in izvlečkov granatnega jabolka (Punica granatum L.) v polisaharidne nosilceKatja Istenič, 2016, doktorska disertacija Ključne besede: kapsulacija, mikrokapsulacija, dostavni sistemi, alginat, pektin, hitozan, liposomi, funkcionalna živila, rastlinski izvlečki, granatno jabolko (Punica granatum L.), fenolne spojine, katehin, epigalokatehin galat Celotno besedilo (datoteka, 11,73 MB) |
66. Proučevanje funkcionalnih učinkov kefiranogenih laktobacilov in kefiranaTinkara Vardjan, 2015, doktorska disertacija Ključne besede: kefir, kefirna zrna, mikrobiota, laktobacili, kefiran, holesterol, laboratorijske podgane, oksidacijski stres, antioksidativna aktivnost, funkcionalna živila Celotno besedilo (datoteka, 1,83 MB) |
67. Vsebnost oksisterolov v jetrni pašteti z dodatkom koencima Q10, askorbinske kisline in [alfa]-tokoferolaTanja Fingušt, 2012, diplomsko delo Ključne besede: mesni izdelki, pašteta, funkcionalna živila, aditivi, antioksidanti, koencim Q10, askorbinska kislina, [alfa]-tokoferol, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 526,56 KB) |
|
69. Oblikovanje unikatnega kavnega seta za kavarno hotela Convent.Mojca Krivec, 2020, diplomsko delo/naloga Ključne besede: Unikatno oblikovanje, funkcionalna keramika, glina, hotel, gostinski inventar, kavarna, kavni set, diplomska naloga. Celotno besedilo (datoteka, 3,96 MB) |
70. Kakovost, predelava in kulinarična uporabnost kunčjega mesaJan Ščap, 2021, diplomsko delo Ključne besede: meso, kunčje meso, kemijska sestava, prehrana, prehranska vrednost, senzorične lastnosti, kakovost mesa, funkcionalna živila Celotno besedilo (datoteka, 679,10 KB) |