21 - 22 / 22 123 |
21. Učinek dodane transglutaminaze na izboljšanje lastnosti biskvita s sojino moko Mark Kozamernik, 2022, master's thesis Keywords: biskvit, soja, Glycine max, sojina moka, prebavljivost, INFOGEST 2.0, beljakovine, maščobe, spermin, spermidin, antioksidanti, aroma, senzorične lastnosti, teksturne lastnosti |
22. Sprememba arome sirov med skladiščenjem Anja Korošec, 2023, master's thesis Keywords: sir, aroma, HS, HS-SPME, plinska kromatografija |