11. Antioksidativni potencial kaljene ržiIvana Polak, 2017, undergraduate thesis Keywords: rž, Secale cereale, kemijska sestava, kaljenje rži, antioksidanti, antioksidativni potencial, fenolne spojine, analizne metode, Folin-Ciocalteu, DPPH• Full text (file, 1,16 MB) |
12. Vpliv priprave ječmenovega slada na kakovost kongresne sladiceDomen Božič, 2023, undergraduate thesis Keywords: ječmenov slad, slajenje, kongresna sladica, encimska aktivnost, ekstrakt, viskoznost, prosti aminokislinski dušik, pH, fenolne spojine, antioksidativna učinkovitost Full text (file, 1,36 MB) |
13. Vsebnost skupnih fenolnih spojin v rženem sladuAna Glibota, 2017, undergraduate thesis Keywords: slad, rž, Secale cereale L., ržen slad, priprava sladu, bioaktivne snovi, fenolne spojine, antioksidanti, antioksidativni potencial Full text (file, 1,01 MB) |
14. Vpliv različnih dejavnikov na potek fermentacije in nekatere kakovostne parametre pivaGašper Korat, 2021, undergraduate thesis Keywords: pivo, kakovost piva, fermentacija, temperatura, kvasovke, ekstrakt v osnovni sladici, določanje stopnje alkohola, določanje pravega ekstrakta, določanje grenčice, določanje prostega aminokislinskega dušika, kinetika fermentacije Full text (file, 1,22 MB) |
|
16. Izboljšanje dostopnosti in antioksidativne aktivnosti vezanih fenolnih spojin iz semen pire (Triticum spelta L.) z izbranimi biotehnološkimi procesiMarjeta Mencin, 2022, doctoral dissertation Keywords: pira, vezane in ekstraktibilne fenolne spojine, antioksidativna aktivnost, kaljenje, fermentacija, encimska obdelava, abiotski stres, biološka dostopnost, znotrajcelična oksidacija, in vitro gastrointestinalna prebava Full text (file, 48,05 MB) |
17. Antioksidativne lastnosti kruha, obogatenega z dodatkom kaljenih pšeničnih zrnKarmen Porenta, 2020, undergraduate thesis Keywords: pšenica, Triticum aestivum, obogaten kruh, kaljena pšenična zrna, antioksidanti, fenolne spojine, analizne metode, Folin-Ciocalteu, ABTS, DPPH Full text (file, 1010,31 KB) |
18. Antioksidativna učinkovitost rženega sladaBojana Klemenčič, 2017, undergraduate thesis Keywords: rž, Secale cereale L., rženi slad, fenolne spojine, antioksidativna učinkovitost, metoda DPPH•, metanol, etanol Full text (file, 869,30 KB) |
19. Vpliv osvetljevanja s svetlobo različnih valovnih dolžin na antioksidativni potencial kaljene pireMaja Krek, 2018, master's thesis Keywords: pira, Triticum aestivum subsp. spelta, kaljenje, svetloba, osvetljevanje, LED, antioksidanti, antioksidativni potencial, fenolne spojine Full text (file, 2,02 MB) |
20. Antioksidativna učinkovitost izvlečkov iz kaljenih semen industrijske konoplje (Cannabis sativa L.)Katja Vidmar, 2018, undergraduate thesis Keywords: industrijska konoplja, Cannabis sativa L., semena industrijske konoplje, antioksidativna učinkovitost, antioksidanti, fenolne spojine, DPPH•, β-karoten Full text (file, 1,35 MB) |