41. Razvoj novih živilskih proizvodov in tradicionalna živilaPetra Medved Djurašinović, 2013, doctoral dissertation Keywords: tradicionalna živila, zagotavljanje kvalitete, sheme kakovosti, proizvodni sistemi, potrošniki, prevalenca, živilski izdelki, inovacije, Evropska unija, industrijska proizvodnja
Full text (file, 1,63 MB) |
42. Interactions between contaminants and starter cultures during alcoholic fermentationEtjen Bizaj, 2013, doctoral dissertation Keywords: vino, kvaliteta, senzorične lastnosti, grozdni sok, alkoholna fermantacija, kvasovke, starterske kulture, kontaminanti, fitofarmacevtska sredstva, mikotoksini, disertacije
Full text (file, 17,37 MB) |
43. Beer-like gluten-free beverages fermented from buckwheat and quinoaMatjaž Deželak, 2014, doctoral dissertation Keywords: celiac disease, gluten, gluten-free beverages, beer-like beverages, barley, buckwheat, quinoa, Saccharomyces pastorianus TUM 34/70, Saccharomyces cerevisiae TUM 177, Saccharomycodes ludwigii TUM SL17, sensory analysis, aroma compounds, karyotypes, protein profile, successive fermentation, amino acids, fermentable sugars, metal cations, brewing attributes, fatty acids, aldehydes, ketones, method validation
Full text (file, 21,57 MB) |
44. Vpliv mešane fermentacije kvasovk Saccharomyces cerevisiae in Dekkera bruxellensis na biosintezo aromatskih snoviJanez Kosel, 2014, doctoral dissertation Keywords: kvasovke, vinske kavsovke, Saccharomyces cerevisiae, Dekkera bruxellensis, alkoholna fermentacija vina, mikrobne interakcije, aromatske spojine, biosinteza, hlapni fenoli, hidroksicimetove kisline, DNA mikromreže, membranski bioreaktor, PCR v realnem času, disertacije
Full text (file, 7,39 MB) |
|
46. Protimikrobno delovanje izbranih eteričnih olj in njihovih sestavin na mikotoksigene plesniNina Hostnik, 2012, undergraduate thesis Keywords: mikotoksigene plesni, rod Aspergillus, rod Penicillium, mikotoksini, aflatoksini, ohratoksini, protimikrobne snovi, minimalna inhibitorna koncentracija, eterična olja, timijan, koromač, srebrna jelka, origano, poprova meta, anisaldehid, karvakrol, mentol, timol
Full text (file, 626,10 KB) |
47. Klasične in sodobne metode določanja števila kvasovk vrst Saccharomyces cerevisiae in Dekkera bruxellensis v realnih vzorcihTina Lukan Jezerčić, 2012, undergraduate thesis Keywords: kvasovke, vinske kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, Dekkera bruxellensis, določanje števila kvasovk, štetje kvasovk, mošt, vino, klasične metode, molekularne tehnike, PCR v realnem času, izolacija DNK kvasovk
Full text (file, 1,62 MB) |
48. Analiza sprejemljivosti koncepta pijače smoothie s funkcionalnimi lastnostmi pri slovenskih potrošnikihNina Česen, 2012, undergraduate thesis Keywords: pijače, brezalkoholne pijače, funkcionalna živila, smoothie, funkcionalne pijače, aditivi, potrošniki, vedenje potrošnikov, nakupovalne navade
Full text (file, 785,51 KB) |
49. Odpornost na protiglivične učinkovine in invazivnost probiotičnih kvasovk Saccharomyces boulardii (nom. nud.)Matic Konjar, 2015, master's thesis Keywords: Saccharomyces boulardii, probiotične kvasovke, pH vrednost, invazivnost, odpornost, protiglivične učinkovine, modulatorni učinki, glivne okužbe
Full text (file, 2,21 MB) |
50. Genetska raznolikost in občutljivost za antimikotike kliničnih izolatov Candida parapsilosisKristina Damjanovič, 2012, undergraduate thesis Keywords: kvasovke, Candida parapsilosis, Candida metapsilosis, Candida orthopsilosis, genetska raznolikost, občutljivost izolatov, antimikotiki, flukonazol, vorikonazol, amfotericin B, kaspofungin, minimalna inhibitorna koncentracija, molekularne metode
Full text (file, 927,41 KB) |
