1 - 2 / 2 1 |
1. Obogatitev belega pšeničnega kruha s prehransko vlaknino Janja Jeseničnik, 2022, master's thesis Keywords: pekovski izdelki, bel pšenični kruh, prehranska vlaknina, vlaknina ovsa, inulin, NUTRIOSE®, preoblikovanje živil, vsebnost prehranske vlaknine, metoda AOAC 991.43, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti |
2. Vpliv kratkotrajne toplotne obdelave z vodo na skladiščno sposobnost sadja Janja Jeseničnik, 2018, undergraduate thesis Keywords: sadje, toplotna obdelava, topla voda, skladiščenje, trdota, mikroorganizmi, etilen, encimi |