21. Vpliv žganih pijač na preživetje bakterij seva Salmonella enteritidis v modelu želodcaLuka Kranjc, 2011, undergraduate thesis Keywords: protimikrobno delovanje, Salmonella enteritidis, žgane pijače, alkoholne pijače, vodka, encian, Gentiana lutea, pelinkovec, Artemisia absinthium, model želodca, umetni želodčni sok, živila, otroška kašica, mleko, jogurt, majoneza, razdeto meso, oslič
Full text (file, 803,08 KB) |
22. Izolacija in identifikacija bakterij rodu AlicyclobacillusTimea Herženjak Stanko, 2011, undergraduate thesis Keywords: mikrobiološke metode, določanje bakterij, kvarljivci živil, Alicyclobacillus, izolacija bakterij, identifikacija bakterij, standardna metoda IFU, modelne raztopine, naravna kontaminacija, kontaminacija sladkorja, kontaminacija vode z okusom
Full text (file, 1,28 MB) |
23. Tehnološki postopek izdelave kajmakaŠpela Kotar, 2012, undergraduate thesis Keywords: mleko, surovo mleko, mlečni izdelki, kajmak, tradicionalni način izdelave kajmaka, analiza mleka, kemijska analiza kajmaka, mikrobiološka kakovost kajmaka, zorenje kajmaka, senzorične lastnosti kajmaka
Full text (file, 1,60 MB) |
24. Določanje lešnika kot alergena v živilih s PCR v realnem časuMojca Murko, 2012, undergraduate thesis Keywords: alergeni v živilih, živila, lešniki, Corylus avellana, določanje alergenov, izolacija DNK iz živil, PCR v realnem času, specifičnost PCR v realnem času, občutljivost PCR v realnem času
Full text (file, 1,03 MB) |
25. Vpliv sorte, letnika in dodatka starterske kulture v mošt ali vino na potek jabolčno-mlečnokislinske fermentacijeTatjana Vrščaj Vodošek, 2007, doctoral dissertation Keywords: vino, mošt, jabolčno-mlečnokislinska fermentacija, mlečnokislinske bakterije, starterska kultura, vinifikacija, chardonnay, malvazija, sauvignon, laški rizling, kemijska sestava, organske kisline, sladkorji, glicerol, višji alkoholi, hlapne spojine, aminokisline, kvasovke, oddajanje CO2
Full text (file, 5,03 MB) |
26. Adhesion of Campylobacter jejuni is increased in association with foodborne bacteriaAnja Klančnik, Ivana Gobin, Barbara Jeršek, Sonja Smole Možina, Darinka Vučković, Magda Tušek-Žnidarič, Maja Abram, 2020, original scientific article Keywords: adhesion, abiotic/biotic surface, Campylobacter jejuni, co-culture, survival, pathogenicity
Full text (file, 4,73 MB) This document has more files! More... |
|
|
29. Impact of enrichment medium on PCR-based detection of Listeria monocytogenes in foodBarbara Jeršek, Tamara Majstorović, Nataša Klun, Sonja Smole Možina, 2005, original scientific article Keywords: Listeria monocytogenes, universal preenrichment broth, UPB, PCR, detection, food hygiene
Full text (outside link) |
|
