21. Sladkost in senzorična sprejemljivost različnih sladkorjevSara Serdoz, 2017, undergraduate thesis Keywords: sladkorji, sladila, zaznavanje sladkosti, senzorične lastnosti, okus, potrošniki, senzorična sprejemljivost, prehranska priporočila
Full text (file, 2,09 MB) |
22. Izdelava kunčjih hrenovkKatja Lekše, 2017, undergraduate thesis Keywords: mesni izdelki, kunčje meso, kunčja hrenovka, kemijska sestava, sončnično olje, slanina, maščobne kisline, senzorične lastnosti
Full text (file, 1,34 MB) |
23. Ugotavljanje potvorb svežega mesa z dodajanjem vode in aditivov za vezavo vodeMiha Crnčić, 2013, undergraduate thesis Keywords: meso, sveže meso, potvorbe mesa, kakovost mesa, določanje potvorb, voda, beljakovine, aditivi
Full text (file, 760,90 KB) |
24. Sprejemljivost jetrne paštete z manj soli in natrijaBlažka Primožič, 2012, undergraduate thesis Keywords: mesni izdelki, paštete, jetrna pašteta, morska sol, nitritna sol, fosfati, zmanjševanje soli, barva, tekstura, senzorične lastnosti
Full text (file, 572,56 KB) |
25. Povezava med klasičnimi metodami določitve stopnje oksidacije rastlinskih olj in njihovimi dielektričnimi lastnostmiKlavdija Zalokar, 2012, undergraduate thesis Keywords: olje, jedilna olja, sončnično olje, avtooksidacija olj, dielektrične lastnosti, maščobna števila, peroksidno število, p-anizidinska vrednost, konjugirani dieni, konjugirani trieni, celokupne polarne snovi, TPM vrednost
Full text (file, 2,06 MB) |
26. Vpliv rastlinskih olj na debelino maščobnega sloja na ustnih površinahLučka Brulc, 2010, undergraduate thesis Keywords: senzorične lastnosti, analizne metode, fizikalno-kemijske lastnosti, rastlinska olja, viskoznost olj, gostota olj, fluorescenčne metode, maščobni sloj, debelina maščobnega sloja na ustnih površinah, jezik
Full text (file, 3,90 MB) |
27. Obravnava napak v deklaracijah na zavitkih nekaterih piškotov in čipsaNaja Eržen, 2010, undergraduate thesis Keywords: označevanje živil, deklaracije na embalaži, označbe na embalaži, piškoti, čips, pravilnost označb, napake na označbah, prevodi deklaracij
Full text (file, 8,77 MB) |
28. Dielectric properties and dipole moment of edible oils subjected to ʼfryingʼ thermal treatmentNataša Šegatin, Tanja Pajk Žontar, Nataša Poklar Ulrih, 2020, original scientific article Keywords: edible oils, dielectric constant, electrical conductivity, dipole moment, polarization, refraction
Full text (file, 3,01 MB) This document has more files! More... |
29. Vaje iz splošne kemijeHelena Abramovič, Blaž Cigić, Milica Kač, Lea Pogačnik da Silva, Darja Rudan Tasič, Mihaela Skrt, Nataša Šegatin, 2006, reviewed university, higher education or higher vocational education textbook Keywords: kemija
Full text (file, 1,28 MB) |
|
