181. Bioefficacy of anthocyanins from bilberries (Vaccinium myrtillus L.)Špela Može Bornšek, 2012, doktorska disertacija Ključne besede: phenolics, anthocyanins, bilberries, bluberies, chromatographic methods, mass spectrometry, antioxidant activity, DPPH, cell cultures, cellular antioxidant activity, anthocyanin absorption, bilitranslocase, liposomes Celotno besedilo (datoteka, 934,84 KB) |
182. Zasnova analitičnega postopka ugotavljanja pristnosti in stopnje predelave bučnega oljaBojan Butinar, 2012, doktorska disertacija Ključne besede: jedilna olja, bučno olje, Cucurbita pepo L., deviško oljčno olje, analizne metode, HPLC, GC-MS, [delta]-5 steroli, [delta]-7 steroli, maščobne kisline, trans-maščobne kisline, stereospecifična analiza triacilglicerolov, vitamin E, alfa-tokomonoenol, gama-tokomonoenol, statistična analiza, drevo odločanja, pristnost olj, stopnja predelave bučnega olja Celotno besedilo (datoteka, 10,34 MB) |
183. Določitev fizikalnih in kemijskih parametrov za ugotavljanje pristnosti meduMojca Korošec, 2012, doktorska disertacija Ključne besede: med, sladkorni sirupi, pristnost medu, botanični izvor, Slovenija, sestava ogljikovih hidratov, HILIC, izotopsko razmerje, 13C/12C, 15N/14N, IRMS, sestava aminokislin, HPLC, kemijski elementi, rentgenska fluorescenčna spektroskopija s popolnim odbojem, TXRF, fizikalno-kemijske lastnosti, električna prevodnost, pH, proste in skupne kisline, hidroksimetilfurfural, HMF, prolin, beljakovine, diastazno število, rotacija, korelacije Celotno besedilo (datoteka, 5,53 MB) |
184. Oblikovanje in vrednotenje arome Nanoškega sira - od krme do siraIva Boltar, 2015, doktorska disertacija Ključne besede: sir, Nanoški sir, aroma, aromatski profil, hlapne organske spojine, zorenje sira, vpliv sezone, vpliv krme, tehnološki postopki, SPME-GC-MS, disertacije Celotno besedilo (datoteka, 3,58 MB) |
185. Proučevanje funkcionalnih učinkov kefiranogenih laktobacilov in kefiranaTinkara Vardjan, 2015, doktorska disertacija Ključne besede: kefir, kefirna zrna, mikrobiota, laktobacili, kefiran, holesterol, laboratorijske podgane, oksidacijski stres, antioksidativna aktivnost, funkcionalna živila Celotno besedilo (datoteka, 1,83 MB) |
186. Pojavljanje mikotoksinov zearalenon in deoksinivalenol na zrnju pšenice (Triticum aestivum L.) v odvisnosti od okoljskih dejavnikovLena Tajnšek, 2015, doktorska disertacija Ključne besede: mikotoksini, zearalenon, deoksinivalenol, plesni, Fusarium ssp, fuzarioze, pšenica, Triticum aestivum L., Reska, Savinja, bela moka, črna moka, podnebni vplivi, pridelovalni postopki, gnojenje z dušikom Celotno besedilo (datoteka, 2,29 MB) |
187. Vpliv rastlinskih ekstraktov na zmanjšanje vsebnosti heterocikličnih aromatskih aminov in oksidov holesterola v toplotno obdelanem piščančjem mesuAna Penko, 2015, doktorska disertacija Ključne besede: meso, piščančje meso, n-3 VNMK, rastlinski ekstrakti, heterociklični aromatski amini, oksidacija lipidov, oksidi holesterola, toplotna obdelava, citotoksičnost, genotiksičnost Celotno besedilo (datoteka, 1,92 MB) |
188. Zeaksantin, [beta]-kriptoksantin in ostali ksantofili v jajčnih rumenjakihLučka Brulc, 2015, doktorska disertacija Ključne besede: jajca, jajčni rumenjak, karotenoidi, ksantofili, zeaksantin, beta-kriptoksantin, analizne metode, kromatografske tehnike, HPLC, navadno volčje jabolko, Physalis alkekengi Celotno besedilo (datoteka, 2,44 MB) |
189. Prehrana v času nosečnosti in dojenja ter maščobno-kislinska sestava humanega mlekaEvgen Benedik, 2015, doktorska disertacija Ključne besede: prehrana, nosečnost, dojenje, humano mleko, maščobne kisline, večkrat nenasičene maščobne kisline, dokozaheksaenojska kislina, prehranski vnos, plinska kromatografija, prehranski dnevnik, vprašalnik o pogostosti uživanja živil Celotno besedilo (datoteka, 23,86 MB) |
|