Rezultati
2 rezultata
1 - 2 / 2   1  |
1. Stabilnost jogurtovega solatnega preliva Ajda Šalej, 2007, diplomsko delo Ključne besede: emulzije, stabilnost emulzij, solatni prelivi, jogurtovi solatni prelivi, stabilizatorji, skladiščenje, senzorična kakovost, mikrobiološka kakovost, reološke lastnosti, viskoznost, tekstura |
2. Vpliv transglutaminaz na teksturne lastnosti mesnih emulzij Tina Gregorčič, 2024, magistrsko delo Ključne besede: mesne emulzije, transglutaminaza, fižol mungo, teksturne lastnosti, barva, stabilnost mesnih emulzij, aditivi |
Iskanje izvedeno v 0.03 sek.
Na vrh