|
12. Določitev genetskih sprememb ob zaporedni uporabi kvasovke Saccharomyces pastorianus pri proizvodnji pivaNeja Jančič, 2016, magistrsko delo Ključne besede: Saccharomyces pastorianus, kvasovke, genetske spremembe, pivo, zaporedna uporaba, mikrosateliti, maltozna permeaza, dolžina kromosomov, elektroforetska kariotipizacija, izražanje genov
Celotno besedilo (datoteka, 2,14 MB) |
13. Primerjava učinkovitosti gojitvenih in negojitvenih metod za detekcijo kvasovk v različnih matricah živilGregor Golob, 2014, magistrsko delo Ključne besede: živilska mikrobiologija, kvasovke, določanje kvasovk, gojitvene metode, molekularne tehnike, PCR, DGGE, živila, kvar živil, vino, pivo, sir, olje, med
Celotno besedilo (datoteka, 1,74 MB) |
14. Analiza primernosti metod določanja živosti kvasovk med zaporednimi fermentacijami pivaAleš Ogrinec, 2016, magistrsko delo Ključne besede: kvasovke, pivske kvasovke, Saccharomyces pastorianus, pivo, fermentacija piva, inokulacija, živost, vitalnost, kultivabilnost, flokulacija
Celotno besedilo (datoteka, 4,25 MB) |
15. Standardizacija testov za določitev antioksidacijskega potencialaBlaž Grobin, 2016, magistrsko delo Ključne besede: živila, čaj, kava, pivo, jabolčni sok, prehransko dopolnilo, antioksidanti, analizne metode, ABTS, DPPH, Folin-Ciocalteu
Celotno besedilo (datoteka, 2,01 MB) |
16. Priprava ajdovega sladaJerneja Mrak, 2014, magistrsko delo Ključne besede: pivo, ajda, encimska aktivnost, zaslajevanje, ajdov slad, kakovost slada, vsebnost vode, kongresna metoda
Celotno besedilo (datoteka, 1,86 MB) |
17. Genetska stabilnost izbranega seva kvasovke za proizvodnjo ajdovega in prosenega piva v zaporednih fermentcijahMartina Podgoršek, 2020, magistrsko delo Ključne besede: kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, pivo, ajda, proso, ječmen, zaporedna uporaba biomase, genetska stabilnost, mikrosateliti, genom, PFGE, Ilumina
Celotno besedilo (datoteka, 3,95 MB) |
|
|
|
