1 - 2 / 2 1 |
1. Stabilnost alternativnega pigmenta razsoljenega mesa in njegova primernost za koagulate mesnih emulzij Romana Karas, 2008, doktorska disertacija Ključne besede: mesni izdelki, mesne emulzije, mesni pigmenti, vgrajevanje mesnih pigmentov, inkapsulacija, mikrodelci, pigment toplotno obdelanega razsoljenega mesa, CCMP |
2. Uporaba različnih barvil v modelnih mesnih emulzijah Jernej Mohar, 2016, diplomsko delo Ključne besede: mesni izdelki, mesne emulzije, aditivi, nitriti, nitrati, pigment toplotno obdelanega razsoljenega mesa, CCMP, barva, barvila, karmin, kemijska sestava, tekstura |