21 - 22 / 22 123 |
21. Vpliv dodanih beljakovin, lipidov in prehranskih vlaknin na lastnosti kruha Lana Oluić, 2020, diplomsko delo Ključne besede: pekarstvo, kruh, glutenska mreža, lipidi, proteini, prehranska vlaknina, gluten, stročnice, emulgatorji, hranilna vrednost, senzorične lastnosti |
22. Živilstvo in prehrana med tradicijo in inovacijo 2019, zbornik Ključne besede: živilstvo, živilska industrija, varna hrana, embalaža, klinična prehrana, prehrambne navade, čebelni proizvodi, pivovarstvo, antioksidanti, pekarstvo, živilska mikrobiologija |