41. Primerjava vsebnosti maščobnih kislin v mleku in sirihMiroslav Kević, 2016, diplomsko delo Ključne besede: mleko, mlečni izdelki, siri, sestava, maščobne kisline, Slovenija, diplomske naloge Celotno besedilo (datoteka, 425,21 KB) |
|
43. Ugotavljanje prisotnosti listerij v surovem mleku in sirih izdelanih iz surovega mlekaAlenka Komat, 2009, diplomsko delo Ključne besede: surovo mleko, mlečni izdelki, siri, mikrobiologija, listerije, Listeria monocytogenes, kontrola, Slovenija, diplomske naloge Celotno besedilo (datoteka, 538,26 KB) |
44. Določitev kontrolnih in kritičnih kontrolnih točk z analizo tveganja v proizvodnji jogurtaMitja Kozamernik, 2008, diplomsko delo Ključne besede: mlečni izdelki, jogurt, kontrolne točke, kritične kontrolne točke, HACCP, varna hrana, diplomske naloge Celotno besedilo (datoteka, 550,88 KB) |
45. Percipirana kakovost jogurtov proizvajalčevih in trgovskih blagovnih znamkAndrej Majerle, 2009, diplomsko delo Ključne besede: živila, mlečni izdelki, jogurt, blagovna znamka, potrošniki, trgovci, proizvajalci, Slovenija, diplomske naloge Celotno besedilo (datoteka, 337,54 KB) |
46. Uporaba imunokromatografskega testa za hitro odkrivanje prisotnosti kravjega mleka v ovčjem in kozjem mleku ter sirihBlažka Muha, 2016, diplomsko delo Ključne besede: mleko, mlečni izdelki, siri, govedo, ovce, koze, imunokromatografski test, diplomske naloge Celotno besedilo (datoteka, 709,43 KB) |
47. Izvajanje tehnološkega postopka izdelave Tolminca, sira z geografskim poreklomTeja Podoreh, 2009, diplomsko delo Ključne besede: mlečni izdelki, siri, Tolminc, tehnologija, geografsko poreklo, Slovenija, diplomske naloge Celotno besedilo (datoteka, 1,38 MB) |
|
49. Obstojnost vakuumsko pakirnega kuhanega siraUrša Runtič, 2013, diplomsko delo Ključne besede: mlečni izdelki, siri, kuhani siri, obstojnost, pakiranje, vakuumsko pakiranje, Slovenija, diplomske naloge Celotno besedilo (datoteka, 870,48 KB) |
50. Tehnološki postopek izdelave ter kemijska, mikrobiološka in senzorična kakovost trničaLara Kastelec, 2020, magistrsko delo Ključne besede: mlečni izdelki, sir, tradicionalni slovenski sir, trnič, tehnološki postopki, kisanje mleka, sušenje, kemijska sestava, maščobe, beljakovine, sol, suha snov, mikrobiološke značilnosti, mlečnokislinske bakterije, senzorična kakovost Celotno besedilo (datoteka, 4,30 MB) |