1. Kakovostni parametri vina malvazijaSandra Valenti, 2011, diplomsko delo Ključne besede: mošt, mlado vino, malvazija, alkoholna fermentacija, kakovostni parametri, selekcionirane kvasovke, starterske kulture, vinske kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, fizikalno-kemijske lastnosti, mikrobiološka analiza, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 4,86 MB) |
2. Tehnološki postopek izdelave kajmakaŠpela Kotar, 2012, diplomsko delo Ključne besede: mleko, surovo mleko, mlečni izdelki, kajmak, tradicionalni način izdelave kajmaka, analiza mleka, kemijska analiza kajmaka, mikrobiološka kakovost kajmaka, zorenje kajmaka, senzorične lastnosti kajmaka
Celotno besedilo (datoteka, 1,60 MB) |
|
4. Vpliv veterinarskih protimikrobnih učinkovin in njihovih preostankov na organizme v zemljiAnja Stanič, 2018, magistrsko delo Ključne besede: veterinarske protimikrobne učinkovine, floefenikol, sulfadiazin, tilozin, ekotoksičnost, tveganje za okolje, ocene tveganj, razgradnja učinkovin, mikrobiološka analiza, veterina
Celotno besedilo (povezava drugam) |
5. Optimizacija fermentacije sladke sirotkeNeža Miklavič, 2018, magistrsko delo Ključne besede: sirotka, fermentacija, fermentirana sirotka, starterske kulture, hidroliza laktoze, laktaza, mikrobiološka analiza, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 5,48 MB) |
6. Vpliv obogatitve pšenične moke z izbranimi dodatki na kinetiko plesnenja kruhaMatea Radešić, 2019, diplomsko delo Ključne besede: pekovski izdelki, kvar kruha, plesnenje, plesni, stranski proizvodi živilske industrije, mikrobiološka analiza, obremenitveni test
Celotno besedilo (datoteka, 2,03 MB) |
7. Vpliv elektroporacije, visokih tlakov in termične pasterizacije na senzorične lastnosti sadnih sokovNatalija Hocheger, 2019, magistrsko delo Ključne besede: sadni sokovi, elektroporacija, visoki tlaki, termična pasterizacija, senzorične lastnosti, kemijska analiza, mikrobiološka analiza
Celotno besedilo (datoteka, 2,54 MB) |
8. Mikrobiološka stabilnost vinaAnja Krivec, 2019, magistrsko delo Ključne besede: vino, mikrobiološka nestabilnost, kvalitativni testi, motnost, kvarljivci vina, barva vina, kemijska analiza, molekularne metode
Celotno besedilo (datoteka, 6,47 MB) |
9. Optimizacija priprave vzorcev probiotičnih izdelkov za mikrobiološko analizoSuzana Grešak, 2016, magistrsko delo Ključne besede: probiotične bakterije, priprava vzorcev, štetje kolonij, mikrobiološka analiza, razredčevala, uporaba razredčeval, bifidobakterije, laktobacili
Celotno besedilo (datoteka, 1,06 MB) |
