11. Kakovostni parametri vina malvazijaSandra Valenti, 2011, diplomsko delo Ključne besede: mošt, mlado vino, malvazija, alkoholna fermentacija, kakovostni parametri, selekcionirane kvasovke, starterske kulture, vinske kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, fizikalno-kemijske lastnosti, mikrobiološka analiza, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 4,86 MB) |
12. Primerjava senzoričnih in fizikalno-kemijskih lastnosti gojenih in prostoživečih brancinov (Dicentrarchus labrax)Jure Renko, 2012, diplomsko delo Ključne besede: ribe, gojeni brancin, prostoživeči brancin, Dicentrarchus labrax, sestava mesa brancinov, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti, maščobnokislinska sestava, n-3 maščobne kisline, tekstura brancinov Celotno besedilo (datoteka, 509,75 KB) |
13. Vpliv pogojev skladiščenja na vsebnost HMF v meduAlja Knego, 2012, diplomsko delo Ključne besede: med, HMF, skladiščenje medu, senzorične lastnosti, absorpcijski spektri, fizikalno-kemijske lastnosti, skladiščenje na svetlobi, skladiščenje v temi Celotno besedilo (datoteka, 1,18 MB) |
14. Vpliv različnih sevov kvasovk in encimskega preparata na kakovost vina maraštinaAna Teskera, 2012, diplomsko delo Ključne besede: vino, bela vina, hrvaški kultivar, maraština, rukatac, encimi, maceracija, kvasovke, starterske kulture, sestava vina, fizikalno kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 2,01 MB) |
|
16. Prehranska vlaknina kot funkcionalni dodatek živilomTina Thaler, 2017, diplomsko delo Ključne besede: prehrana ljudi, prehranske vlaknine, prehranski dodatki, inulin, beta glukani, pektini, fizikalno kemijske lastnosti, reološke lastnosti, tekstura, funkcionalna živila, vpliv na zdravje Celotno besedilo (datoteka, 1,21 MB) |
17. Viscosity of aqueous solutions of tetramethyl-, tetraethyl-, tetra-n-propyl-, tetra-n-butyl-, and tetra-n-pentylammonium cyclohexylsulfamates from 293.15 K to 323.15 KCveto Klofutar, Jaka Horvat, Marija Bešter-Rogač, Darja Rudan Tasič, 2009, izvirni znanstveni članek Ključne besede: fizikalna kemija, vodne raztopine, fizikalno-kemijske lastnosti vodnih raztopin, termodinamika, strukturne interakcije, transportni prenos raztopine, viskoznost, Kaminsky-jeva enačba, viskozni A-, B- in D-koeficienti, aktivacijski parametri, ciklosulfamati, cikloheksilsulfamati, tetra-n-alkilamonijeve soli, ioni, viscosity data, viscosity coefficients, activation parameters, cyclohexylsulfamates, aqueous solutions Celotno besedilo (povezava drugam) |
|
19. Uporaba mešane kulture ne-Saccharomyces kvasovk vrst Metschnikowia fructicola in Saccharomyces cerevisiae za pridelavo vinaJaka Kraševec, 2021, diplomsko delo Ključne besede: vino, vinske kvasovke, Saccharomyces, ne-Saccharomyces, alkoholna fermentacija, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,17 MB) |
|