2 rezultata
1 - 2 / 2   1  |
1. Vpliv kvasovk na sestavo hlapnih spojin v spontano kisanih testih Tomaž Redek, 2009, diplomsko delo Ključne besede: pekarstvo, testo, vzhajanje testa, kisla testa, fermentacija testa, mlečnokislinske bakterije, kvasovke, hlapne spojine, sekundarni metaboliti, ocetna kislina, diacetil, 3-hidroksi-2-butanon, pH vrednost, aroma kruha |
2. Analiza izražanja genov vključenih v metabolizem diacetila ob zaporednih fermentacijah piva Aleš Ogrinec, 2018, magistrsko delo Ključne besede: diacetil, zaporedne fermentacije, Saccharomyces pastorianus, ekspresija genov |
Iskanje izvedeno v 0.01 sek.
Na vrh